Η vegan διατροφή κερδίζει διαρκώς έδαφος, είτε για λόγους υγείας είτε - ίσως ακόμη περισσότερο - για ηθικούς λόγους. Και η αλήθεια είναι πως η τεράστια ποικιλία πρώτων υλών και τεχνικών έχει καταρρίψει οριστικά τον μύθο ότι οι vegans τρώνε μόνο μαρούλια και σόγια. Σήμερα, η φυτική κουζίνα μπορεί να είναι εξίσου νόστιμη, χορταστική και θρεπτική, χωρίς εκπτώσεις στη γεύση.

Κάθε Ιανουάριο, άλλωστε, το Veganuary λειτουργεί ως αφορμή για να επανεξετάσουμε τις διατροφικές μας συνήθειες και να δοκιμάσουμε μια πιο φυτική προσέγγιση στο φαγητό - χωρίς απαραίτητα δεσμεύσεις ή αυστηρούς κανόνες. Για κάποιους είναι μια συνειδητή επιλογή, για άλλους μια ευκαιρία πειραματισμού στην κουζίνα και για πολλούς ένας τρόπος να ανανεώσουν το καθημερινό τους μενού μετά τις γιορτές.

Συνταγές για υγιεινό μεσημεριανό 15 υγιεινές -και light- συνταγές για μεσημεριανό

Είτε ακολουθείς εδώ και καιρό vegan διατροφή, είτε αποφάσισες να την δοκιμάσεις τώρα, είτε απλώς θέλεις να μειώσεις τα ζωικά προϊόντα από την καθημερινότητά σου, αυτή η λίστα έχει κάτι για όλους. Από κλασικά και πιο ιδιαίτερα μαγειρευτά, λαδερά, ζυμαρικά, σούπες και όσπρια, μέχρι vegan tacos, burgers, σούσι και scrambled eggs, οι επιλογές αποδεικνύουν ότι η φυτική κουζίνα είναι πραγματικά ανεξάντλητη.

Όπως κι αν το προσεγγίσει κανείς, το Veganuary έχει καθιερωθεί ως μια στιγμή εξερεύνησης της vegan γαστρονομίας, με έμφαση στη γεύση, την εποχικότητα και τη δημιουργικότητα - στοιχεία που βρίσκονται και στον πυρήνα των συνταγών που ακολουθούν. Και φυσικά, δεν θα μπορούσαν να λείπουν τα γλυκά: συνταγές χωρίς καθόλου ζωικά προϊόντα, που όμως δεν στερούνται τίποτα σε απόλαυση.

Δες εδώ τις 55 λαχταριστές vegan συνταγές
Vegan