Ντοματίνια βελανίδια, αλλά και κόκκινα γλυκά τσέρι, κίτρινα αλλά και τιγρέ με το ιδιαίτερο, πιο σκούρο χρώμα. Στην αγορά μπορείς να βρεις διαφορετικά είδη και χρώματα και τους καλοκαιρινούς μήνες που είναι η εποχή τους, θα διαπιστώσεις ότι είναι και πιο νόστιμα από ποτέ. Βέβαια, αν σου αρέσουν τόσο πολύ όσο και σε εμάς δεν είναι απίθανο να καταλήξεις με πολύ περισσότερα κεσεδάκια στο ψυγείο από όσα μπορείς να καταναλώσεις στις σαλάτες σου, πριν αυτά αρχίσουν να μαραίνονται και να χάνουν την αρχική σφριγηλότατα και ζωντάνια τους.

Το καλό με τα ντοματίνια ωστόσο, είναι ότι μπορείς να τα αξιοποιήσεις με διάφορους τρόπους, αφού πέρα από ωμά σε σαλάτες, μπορούν και να μαγειρευτούν, να γίνουν κρύα σούπα, να μπουν σε ένα ψωμί και φυσικά, να γίνουν σάλτσα για να συνοδεύσουν ζυμαρικά.

Σε αυτή τη συνταγή μαγειρεύουμε ολόκληρα τα ντοματίνια σε βαθύ τηγάνι ή μαντεμένια κατσαρόλα, μέχρι να αρχίσουν να σκάνε και να βγάζουν τους χυμούς τους. Στη συνέχεια, τα πιέζουμε γρήγορα με μια ξύλινη κουτάλα να λιώσουν και εκτός φωτιάς τα ανακατεύουμε με σκόρδο και βασιλικό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα, ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια για περισσότερη υφή (και πρωτεΐνη) και σερβίρουμε. Εσείς, αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο βασιλικό, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ωμό ελαιόλαδο πριν το σερβίρισμα.

Τριμμένο τυρί δεν θα βάλουμε; Η συγκεκριμένη συνταγή έχει δοκιμαστεί και με τριμμένο πεκορίνο στο σερβίρισμα, ωστόσο το τυρί κάλυψε τη γεύση από τα ντοματίνια. Όταν σερβιρίστηκαν σκέτα το αποτέλεσμα ήταν ένα ελαφρύ και ξεκάθαρο γευστικά πιάτο, που ταιριάζει πολύ στα καλοκαιρινά τραπέζια.

Πηγή: The Washington Post