Η νηστεία για όλη τη Σαρακοστή είναι σίγουρα κάτι για το οποίο μπορείς να νιώσεις υπερήφανος, όταν ολοκληρωθεί. Διαρκεί άλλωστε 48 ημέρες και θεωρείται αυστηρή καθώς αποκλείει τόσο το κρέας, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά όσο και το ψάρι, εκτός της ημέρας του Ευαγγελισμού και της Κυριακής των Βαΐων. Είναι λογικό λοιπόν να αναρωτιέσαι τι μπορείς να τρως σε κάθε γεύμα.

Αν έχεις όρεξη, λίγο χρόνο να ασχοληθείς και τη βοήθειά μας, όλα γίνονται απλά και νόστιμα. Για να μην αναρωτηθείς ποτέ ξανά «τι μαγειρεύω πάλι σήμερα;», εδώ θα βρεις πολλές νηστίσιμες συνταγές. Με σωστούς συνδυασμούς και αξιοποίηση των πλούσιων πρώτων υλών που μας δίνει και αυτή την εποχή η φύση, όλα είναι εύκολα!

Παρακάτω σου έχουμε μερικές επιλογές για κάθε μέρα, για πρωινό, δεκατιανό, μεσημεριανό, απογευματινό και βραδινό, για να μην σου λείψει τίποτα. Στα μεσημεριανά και τα βραδινά δε, είμαστε large και σου δίνουμε δύο επιλογές για να διαλέξεις ποια προτιμάς.

Συνταγολόγιο νηστείας

Συνταγολόγιο νηστείας


Δευτέρα 

Πρωινό

Τηγανίτες της μαμάς με μέλι και καρύδια

Δεκατιανό 

Energy balls με ξηρούς καρπούς, cranberries, χουρμάδες και βρώμη

Μεσημεριανό

  • Η πιο εύκολη γαριδομακαρονάδα ever
  • Κουβανέζικη σούπα με μαύρα φασόλια και ρύζι

Απογευματινό 

Τραγανά κουλουράκια κανέλας

Βραδινό

  • Σαλάτα κινόα με αβοκάντο, σαγκουίνι, σπανάκι, φουντούκια και ρόδι
  • Νόστιμα, σπιτικά vegan tacos με μανιτάρια και tofu

Τρίτη 

Πρωινό

Πόριτζ (porridge): Η βασική συνταγή

Δεκατιανό 

Ταχινόπιτες στριφτές 

Μεσημεριανό

  • Σπανακόρυζο κοκκινιστό
  • Μελωμένοι γίγαντες στιφάδο

Απογευματινό 

Vegan μους σοκολάτας με 3 υλικά

Βραδινό

  • Μεσογειακή σαλάτα με κινόα και dressing μυρωδικών
  • Σούπα κόκκινης φακής με τζίντζερ και γάλα καρύδας

Τετάρτη 

Πρωινό

Overnight oats με φράουλες, σπόρους τσία και ξηρούς καρπούς

Δεκατιανό 

Κρητικά καλτσούνια με χόρτα (νηστίσιμα και vegan)

Μεσημεριανό

  • Νηστίσιμο burger με φακές και μανιτάρια
  • Αγκινάρες λαδερές με σελινόριζα, πράσα και πατάτα

Απογευματινό

Τραγανά και αρωματικά μουστοκούλουρα

Βραδινό

  • Φιογκάκια με πράσινη σάλτσα και ψητό κουνουπίδι
  • Vegan poke bowl με τραγανό tofu

Πέμπτη 

Πρωινό

Σπιτικό ταχίνι με μέλι και κακάο μαζί με ψωμί ή φρυγανιές

Δεκατιανό 

Vegan μπάρες φιστικοβούτυρου με σοκολάτα

Μεσημεριανό

  • Φακές σούπα, η κλασική συνταγή
  • Noodles με πολύχρωμες πιπεριές και πικάντικη σάλτσα (Schezwan noodles)

Απογευματινό

Vegan ρυζόγαλο με γάλα καρύδας

Βραδινό

  • Φαλάφελ τυλιχτά σε αραβική πίτα
  • Σούπα βελουτέ γλυκοπατάτας με λάδι τρούφας

Παρασκευή 

Πρωινό

Vegan scrambled eggs με tofu και μανιτάρια

Δεκατιανό 

Μπισκότα marble με ρεβίθια

Μεσημεριανό

  • Καλαμαράκια στιφάδο
  • Κουνουπίδι γιαχνί με πλιγούρι

Απογευματινό

Χουρμάδες γεμιστοί με φυστικοβούτυρο και φιστίκια Αιγίνης

Βραδινό

  • Εναλλακτικό και νηστίσιμο σπεντζοφάι με γαρίδες
  • Vegan burger από γλυκοπατάτα με γουακαμόλε

Σάββατο 

Πρωινό

Σπιτικό γάλα αμυγδάλου & Γκρανόλα με ελαιόλαδο

Δεκατιανό 

Παραδοσιακό μελεκούνι από τη Ρόδο

Μεσημεριανό 

  • Σπαγγέτι με σκόρδο, ελαιόλαδο και καυτερή πιπεριά (aglio, olio e peperoncino)
  • Σπιτικός γύρος μανιταριών: Το street food της νηστείας

Απογευματινό

Πουτίγκα από τσάι matcha και σπόρους τσία

Βραδινό

  • Γαλλική κρεμμυδόσουπα σε vegan εκδοχή
  • Vegan ριζότο με παντζάρι και καραμελωμένα φύλλα παντζαριού

Κυριακή 

Πρωινό

Λαχταριστά vegan rolls με γέμιση από χαλβά και γκανάς σοκολάτας

Δεκατιανό 

Μπάλες χαρουπιού με φυστικοβούτυρο

Μεσημεριανό 

  • Σουπιές κρασάτες με αρακά
  • Vegan μπριζόλα κουνουπιδιού με πολέντα και σάλτσα μυρωδικών

Απογευματινό

Σιμιγδαλένιος χαλβάς με πορτοκάλι και αμύγδαλα

Βραδινό

  • Μανιτάρια με πατάτες και καρότα στο φούρνο
  • Σαλάτα με φακές beluga και λαχανικά
Δες εδώ όλες τις νηστίσιμες συνταγές
Σαρακοστή Νηστίσιμες συνταγές Νηστίσιμα γλυκά