Αμαρυλλίς Τσέγκου
Υλικά
για περίπου 12 μπαλάκια
- 100 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι (αν είναι σκληροί, τους μουλιάζουμε σε ζεστό νερό για 5 λεπτά και στραγγίζουμε καλά)
- 50 γρ. cranberries αποξηραμένα
- 80 γρ. ξηροί καρποί, ανάμεικτοι (αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια)
- 50 γρ. νιφάδες βρώμης
- 1 κ.σ. φιστικοβούτυρο ή ταχίνι
- 1 κ.γ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
- ½ κ.γ. κανέλα
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
- σπόροι chia ή ινδοκάρυδο τριμμένο, για επικάλυψη (προαιρετικά)
- αλάτι
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τα energy balls με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα βάζουμε στον πολυκόφτη τους χουρμάδες, τα cranberries, τους ξηρούς καρπούς και τη βρώμη. Χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα σχετικά ομοιογενές μείγμα.
- Προσθέτουμε το φιστικοβούτυρο, το μέλι, την κανέλα, λίγο αλάτι και τη βανίλια. Ξαναχτυπάμε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να ενώνεται. Αν είναι πολύ στεγνό, προσθέτουμε 1 κ.γ. νερό.
- Παίρνουμε μικρές ποσότητες από το μείγμα και πλάθουμε μπαλάκια με τα χέρια μας. Αν θέλουμε, τα περνάμε από τριμμένο ινδοκάρυδο ή σπόρους chia.
- Τοποθετούμε τα energy balls στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν τα απολαύσουμε.
- Τα energy balls διατηρούνται στο ψυγείο έως 1 εβδομάδα ή στην κατάψυξη για 1 μήνα.
- Μπορούμε να πειραματιστούμε με την προσθήκη και άλλων υλικών, όπως λιναρόσπορο, κακάο ή τριμμένο τζίντζερ.
