1. Για τα τυλιχτά φαλάφελ σε αραβική πίτα, από το προηγούμενο βράδυ, βάζουμε τα ρεβίθια σε ένα μπολ με άφθονο νερό και τα αφήνουμε για 18-20 ώρες να φουσκώσουν. Όταν είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
2. Βάζουμε τα ρεβίθια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό και τον κόλιανδρο στον πολυκόφτη και τα αλέθουμε. Αν είναι μικρός, το κάνουμε σε 2-3 δόσεις.
3. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολ, προσθέτουμε τον ξερό δυόσμο, τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για 45-60 λεπτά.

Για τη σως ταχίνι

1. Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε με σύρμα το ταχίνι με το λεμόνι. Προσθέτουμε σταδιακά το κρύο νερό, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή.
2. Για τη σαλάτα, αναμειγνύουμε τα αγγουράκια, τα ντοματίνια, το μαϊντανό και το κρεμμύδι σε ένα μπολ. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και σούμακ και ανακατεύουμε.  
3. Βγάζουμε το μείγμα των ρεβιθιών από το ψυγείο και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ.
4. Ανακατεύουμε και πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια.
5. Ζεσταίνουμε άφθονο λάδι σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα φαλάφελ για περίπου 7 λεπτά, γυρνώντας τα μέχρι να ροδίσουν.
6. Τα ακουμπάμε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν από το περιττό λάδι.
7. Απλώνουμε μια αραβική πίτα στον πάγκο, βάζουμε πράσινη σαλάτα, από πάνω 1-2 κ.σ. από τη σαλάτα με το αγγούρι και τα ντοματίνια, από πάνω τοποθετούμε 3-4 φαλάφελ, περιχύνουμε με σάλτσα ταχινιού και τυλίγουμε.