Ίσως είσαι και εσύ από αυτούς που στην παιδική τους ηλικία απέφευγαν τα όσπρια με κάθε τρόπο, παρά τα παρακάλια της μητέρας σου. Όμως η αλήθεια είναι πως τα όσπρια είναι αρκετά παρεξηγημένα και - ευτυχώς - τα τελευταία χρόνια, λόγω και της δημοφιλίας της vegan και vegetarian διατροφής, κερδίζουν περισσότερη δημοτικότητα και πλέον, βρίσκουμε και «φρέσκους» τρόπους να τα απολαμβάνουμε.
Γιατί στην πραγματικότητα, τα φασόλια κάνουν πολλά περισσότερα από μία κλασική φασολάδα, τα ρεβίθια ακόμη περισσότερο και ούτω καθεξής. Τα όσπρια είναι θρεπτικά, δίνουν ενέργεια και παράλληλα σου παρέχουν τεράστια ευελιξία στην κουζίνα, αφού μπορούν να γίνουν από κλασικά μαγειρευτά, μέχρι ντιπ, σαλάτες ακόμη και μπιφτέκια και κεφτέδες χωρίς κρέας.
Εδώ σου έχουμε συνταγές με όσπρια, από τις κλασικές ελληνικές μαμαδίστικες στην καλύτερη εκδοχή τους, μέχρι συνταγές εμπνευσμένες από τις κουζίνες του κόσμου, με ευφάνταστους συνδυασμούς υλικών και σε διάφορες μορφές. Διάλεξε λοιπόν ποια θα δοκιμάσεις πρώτη, δες αν τα όσπρια της χρειάζονται μούλιασμα αποβραδίς και μπες με όρεξη στην κουζίνα για να φτιάξεις ένα λαχταριστό και χορταστικό πιάτο.
Δες εδώ όλες τις συνταγές
Ρεβίθια φούρνου με κάπαρη, ελιές και πορτοκάλι: Μια μεσογειακή πανδαισία γεύσεων
Βελούδινη φάβα με καρότο
Πικάντικα φασόλια φούρνου με χαρίσα και λουκάνικο τσορίθο
Φαλάφελ στο φούρνο με σάλτσα ταχίνι
Μια διαφορετική χωριάτικη σαλάτα με φακές
Chana Masala: Αρωματικό κάρι με λαχανικά και ρεβίθια
Φασολάδα κλασική: Το εθνικό μας φαγητό
Γίγαντες στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας
Λιβανέζικο χούμους με τραγανά πιτάκια
Vegetarian burger με μπιφτέκι από αρακά και φασόλια
Ρεβιθάδα χυλωμένη: Η σούπα που αγαπάμε
Χειμωνιάτικη σαλάτα με κουνουπίδι, φασόλια και dressing πιπεριάς
Ρεβίθια στο φούρνο με κουνουπίδι, πατάτες και καρότα
