Κάθε 1η Οκτωβρίου γιορτάζεται η Παγκόσμια Ημέρα Χορτοφαγίας. Μία μέρα που προβάλλει τα οφέλη της χορτοφαγικής διατροφής για την υγεία μας, αλλά και για το περιβάλλον και την ευημερία των ζώων.
Σε κάθε περίπτωση, είτε είσαι χορτοφάφος, είτε όχι, είναι μία καλή αφορμή για να σκεφτείς να μειώσεις το κρέας από την καθημερινή σου διατροφή. Άλλωστε, υπάρχουν τόσες νόστιμες, πρωτότυπες και εύκολες στην παρασκευή τους συνταγές τις οποίες μπορείς να δοκιμάσεις εναλλακτικά, ώστε δεν θα νιώσεις ότι σου λείπει κάτι.
Παρακάτω σου παρουσιάζουμε 50 vegetarian συνταγές, με πρωταγωνιστές τα φθινοπωρινά λαχανικά, που αξίζει να φτιάξεις αυτή την εποχή. Πώς θα σου φαινόταν, για παράδειγμα, ένα κρεμώδες κριθαρότο με σπανάκι και μανιτάρια, μία σούπα από ψητά καρότα, ιδιαίτερα tacos από λάχανο ή ένα αρωματικό chana masala με ρεβίθια και λαχανικά; Μαζί μας μπορείς να δοκιμάσεις παραδοσιακές χορτοφαγικές συνταγές της ελληνικής κουζίνας αλλά και ξεχωριστά πιάτα που θα σε εκπλήξουν. Δοκίμασέ τις και δεν θα χάσεις!
Δες εδώ 50 vegetarian συνταγές
Αρωματικό μπριάμ με μελιτζάνες, κολοκύθια και πατάτες
Λαχανόρυζο κοκκινιστό
Κρεμώδες κριθαρότο με μανιτάρια και σπανάκι
Πρασόπιτα με χειροποίητο, τραγανό φύλλο
Πουρές γλυκοπατάτας με σκόρδο και σάλτσα τσιμιτσούρι
Σούπα με ψητά καρότα, σερβιρισμένη με ξινόγαλα και πετιμέζι
Chana Masala: Αρωματικό κάρι με λαχανικά και ρεβίθια
Σπαγγέτι με κρεμώδη σάλτσα ψητής κολοκύθας
Πρωτότυπα tacos από λάχανο γεμιστά με μανιτάρια
Πρασόρυζο. Έτσι απλά.
Σούπα με γλυκοπατάτα
Τάρτα κολοκύθας με πράσο και τρία τυριά
Σούπα με τορτελίνια και κρέμα καρύδας
Πικαντική καροτόσουπα βελουτέ με γάλα καρύδας
Τραγανοί κολοκυθοκεφτέδες με κίτρινη κολοκύθα
Κλασικό ιταλικό ριζότο με μανιτάρια
Τάρτα με μανιτάρια και φινόκιο αλα blind baking
Μανιτάρια με πατάτες και καρότα στο φούρνο
Σαλάτα με εσπεριδοειδή, δυόσμο και ρόδι
Λαζάνια με κολοκύθα, φασκόμηλο και blue cheese
Μανιταρόπιτα με πράσο σε φύλλο κρούστας
Σαλάτα με ρόκα, αχλάδι και πετιμέζι
Μελιτζάνα ψητή με φέτα, ντοματίνια και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Σούπα με άγρια μανιτάρια, σπιτικά κρουτόν και άρωμα φασκόμηλου
Παπαρδέλες με μανιτάρια και κρέμα καρύδας
Τηγανιά μανιταριών
Αυγά με φακές, ντομάτα, σπανάκι και φέτα
Σαλάτα με ρόκα, σύκα, φέτα και προσούτο
Τάρτα με μελιτζάνα και ντομάτα
Σύκα ψητά γεμιστά με γκοργκοντζόλα, κουκουνάρι και μέλι
Σαλάτα κουσκούς με μείγμα λαχανικών
Στρούντελ μελιτζάνας με φέτα και γιαούρτι
Κριθαράκι με πέστο ρόκας και ντοματίνια
Μελιτζανόρυζο με σταφίδες
Σαλάτα με φακές, ψητά καρότα και κατσικίσιο τυρί
Παπαρδέλες με μανιτάρια και sour cream
Μανιταρόπιτα με σφολιάτα και τυριά βήμα - βήμα
Σούπα τραχανά με ντομάτα και φέτα
Κις λορέν με μανιτάρια
Λιβανέζικο φακόρυζο (Mujadara) με καραμελωμένα κρεμμύδια
Μελιτζάνες με πιπεριές στο φούρνο
Μανιτάρια γεμιστά με κατίκι
Μελιτζανόπιτα βήμα - βήμα
Ρεβίθια με μελιτζάνες στην κατσαρόλα
Φακές με αβοκάντο
Κάρι με κόκκινες φακές και ρεβίθια
Ινδικό κόρμα με λαχανικά και ρεβίθια
Σπιτικός γύρος μανιταριών: Το street food της νηστείας
