Υλικά
  • 500 γρ. μείγμα λαχανικών κατεψυγμένων (φασολάκια, πατάτα, καρότο, αρακάς, καλαμπόκι)
  • 1 ½ φλ. κουσκούς 
  • 2 κ.σ. βούτυρο ή 3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
  1. Για το κουσκούς με μείγμα λαχανικών, πρώτα βράζουμε τα λαχανικά μέσα σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τα στραγγίζουμε και κρατάμε 1 ½ φλ. από τον ζωμό τους.
  2. Σε αυτόν μουλιάζουμε το κουσκούς για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να το πιει όλο και να φουσκώσει.
  3. Ανακατεύουμε μέσα το βούτυρο ή το ελαιόλαδο, τα βρασμένα λαχανικά, το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού. 
  4. Νοστιμίζουμε με πιπέρι και έξτρα αλάτι αν είναι απαραίτητο και σερβίρουμε.

Μπορούμε να προσθέσουμε στη σαλάτα μαϊντανό ψιλοκομμένο για περισσότερη ένταση και χρώμα. 

Ζεστή σαλάτα με κους κους, αρακά, φασολάκια και ρεβίθια Ζεστή σαλάτα με κουσκούς, αρακά, φασολάκια και ρεβίθια
Σαλάτα με κοτόπουλο, σταφύλια, κάρι και αμύγδαλα Σαλάτα με κοτόπουλο, σταφύλια, κάρι και αμύγδαλα
Vegetarian Ελαφρύ γεύμα Ζυμαρικά Λαχανικά Σαλάτες