Καρολίνα Δωρίτη
Υλικά
- 8 σύκα με τη φλούδα, σφιχτά, μεγάλα και ώριμα
- 120 γρ. γκοργκοντζόλα
- 30 γρ. κουκουνάρι
- 2-3 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- λίγο δενδρολίβανο ψιλοκομμένο
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Riesling με αρώματα lime, πράσινου μήλου και λευκών ανθών, δροσιστική οξύτητα και διακριτική υπολειμματική γλυκύτητα. Η πρόταση του WSPC: Riesling Kabinett Dr. Loosen
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τα ψητά σύκα με γκοργκοντζόλα, κουκουνάρι και μέλι προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
- Πλένουμε και σκουπίζουμε προσεκτικά τα σύκα. Τα χαράζουμε σταυρωτά από την κορυφή, χωρίς να φτάσουμε μέχρι κάτω και τα ανοίγουμε ελαφρά.
- Κόβουμε την γκοργκοντζόλα σε μικρά κομμάτια και γεμίζουμε με αυτήν το κέντρο των σύκων.
- Τα τοποθετούμε σε μικρό ταψί ή πυρίμαχο σκεύος και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το θυμάρι ή το δενδρολίβανο.
- Ψήνουμε για 12-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα σύκα και να λιώσει ελαφρώς το τυρί.
- Στο μεταξύ καβουρδίζουμε το κουκουνάρι σε στεγνό τηγάνι για 2-3 λεπτά.
- Βγάζουμε τα σύκα από τον φούρνο, περιχύνουμε με το μέλι και πασπαλίζουμε με το κουκουνάρι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Σερβίρουμε αμέσως, όσο τα σύκα είναι ακόμη ζεστά και το τυρί μαλακό.
Αντί για δενδρολίβανο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε θυμάρι ή θρούμπι.
