Μάνος Δημητρούλης
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα:
Ενέργεια: 295 kcal
Υδατάνθρακες: 17,9 γρ.
Πρωτεΐνη: 20,1 γρ.
Λιπαρά: 14,9 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 6,8 γρ.
Φυτικές Ίνες: 4 γρ.
Υλικά
- 1 κολοκύθα μακρόστενη
- 3 κ.σ. τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
- 40 γρ. gouda με χαμηλά λιπαρά, τριμμένο
- 40 γρ. ρεγκάτο με χαμηλά λιπαρά, τριμμένο
- 40 γρ. μπέικον γαλοπούλας, ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
- 1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τη γεμιστή κολοκύθα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
- Κόβουμε τις 2 άκρες της κολοκύθας (περίπου 15 εκ. τη κάθε πλευρά) και χρησιμοποιούμε αυτό με τη μεγαλύτερη διάμετρο (ή και τα δύο) για να το γεμίσουμε.
- Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τη μέση και σκαλίζουμε το εσωτερικό της με ένα μαχαιράκι.
- Βάζουμε την κολοκύθα σε ταψί, αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά.
- Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα τυριά, το μπέικον τη σκόνη σκόρδου και πιπέρι.
- Αφαιρούμε την κολοκύθα από το φούρνο, την ξεσκεπάζουμε και τη γεμίζουμε με το μείγμα των τυριών και του μπέικον. Ανακατεύουμε και ξαναβάζουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, να λιώσουν τα τυριά.
- Αποσύρουμε την κολοκύθα από τον φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και τη σερβίρουμε πασπαλισμένη με φρέσκο μαϊντανό.
