Μαριαλένα Νικοπούλου
Υλικά
Για τα φύλλα
- 1 συσκευασία φύλλα χωριάτικα (η δική μου περιείχε 7)
- 120 ml βούτυρο λιωμένο ή ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων
- 1 αυγό με 1 κ.σ. γάλα για επάλειψη της επιφάνειας
- σουσάμι
Για τη γέμιση
- 1 κιλό κολοκύθα γλυκιά, τριμμένη και στραγγισμένη
- 2 πράσα μέτρια, ψιλοκομμένα
- 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
- 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 300 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 3 αυγά
- 1½ κ.γ. δυόσμο αποξηραμένο
- ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τη στριφτή κολοκυθόπιτα με φέτα τρίβουμε την κολοκύθα, την αλατίζουμε να βγάλει τα υγρά της και τη στραγγίζουμε καλά.
- Τη σοτάρουμε μαζί με τα πράσα και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν.
- Αφήνουμε να κρυώσουν και εκτός φωτιάς προσθέτουμε φέτα, αυγά, δυόσμο και μοσχοκάρυδο.
- Απλώνουμε τη γέμιση σε χωριάτικα φύλλα που έχουμε βουτυρώσει, τα τυλίγουμε σε ρολά και σχηματίζουμε σαλιγκάρι στο ταψί.
- Βουτυρώνουμε την επιφάνεια, αλείφουμε με αυγό, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 1 ώρα, ώσπου να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
