Καρολίνα Δωρίτη
Υλικά
- 1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη
- 40 γρ. βούτυρο ή 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 100 ml γάλα ζεστό
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- λίγο μοσχοκάρυδο, τριμμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τον πουρέ κολοκύθας κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους και τη βράζουμε ή την ψήνουμε στον ατμό μέχρι να μαλακώσει καλά.
- Τη στραγγίζουμε πολύ καλά σε σουρωτήρι και τη μεταφέρουμε σε κατσαρόλα.
- Πολτοποιούμε την κολοκύθα με ραβδομπλέντερ ή πιρούνι, μέχρι να γίνει λεία.
- Προσθέτουμε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο και σταδιακά το ζεστό γάλα, ενώ ανακατεύουμε, μέχρι να αποκτήσει ο πουρές βελούδινη υφή.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο.
- Επιστρέφουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε για 2–3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει ο πουρές.
- Σερβίρουμε τον πουρέ ζεστό, ως συνοδευτικό.
Αν θέλουμε μπορούμε να τον αρωματίσουμε με κάποιο φρέσκο μυρωδικό όπως δενδρολίβανο, θυμάρι ή φασκόμηλο.
