Τέτη Βασιλείου
Υλικά
Για το μείγμα του κιμά
- 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο, άπαχο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κρεμμύδι κόκκινο μικρό, τριμμένο στον τρίφτη
- ½ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. κύμινο
- 1 κ.σ. κόλιανδρο, αλεσμένο
- 1 κ.σ. πάπρικα
- 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
- 2 κ.γ. αλάτι
- πιπέρι ανάλογα με τη γεύση
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
- τζατζίκι
- αγγούρι
- κρεμμύδι κόκκινο
- ντομάτα
- πίτες
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για το κεμπάπ φούρνου προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230°C στις αντιστάσεις.
- Τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη και το στραγγίζουμε καλά από τα υγρά του.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τα μπαχαρικά, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο.
- Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο και καλά αρωματισμένο.
- Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί και το πιέζουμε σε ίσιο ορθογώνιο, πάχους περίπου 2 εκ.
- Με ένα κοφτερό μαχαίρι ή μια σπάτουλα κόβουμε το μείγμα σε μακριές λωρίδες, πλάτους 3 εκ. Δεν χρειάζεται να τις χωρίσουμε, γιατί θα ξεκολλήσουν εύκολα μετά το ψήσιμο.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 15–16 λεπτά, μέχρι να ψηθούν πλήρως.
- Αφήνουμε 3–5 λεπτά να σταθούν και σερβίρουμε ζεστά, σε πίτα με τζατζίκι, αγγούρι, φέτα, δυόσμο και το κρεμμύδι με λεμόνι.
