Αμαρυλλίς Τσέγκου
Υλικά
- 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1 αβοκάντο μεγάλο, ώριμο
- χυμός από 1 lime
- ξύσμα από ½ lime
- 1 ματσάκι κόλιανδρο (φύλλα και τρυφερά κοτσάνια), ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο μικρή, λιωμένη
- 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- ½ κ.γ. κύμινο (προαιρετικά)
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για το ντιπ γιαουρτιού με αβοκάντο, κόλιανδρο και lime, κόβουμε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρούμε το κουκούτσι και βγάζουμε τη σάρκα με ένα κουτάλι.
- Βάζουμε στο μπλέντερ ή στον πολυκόφτη το αβοκάντο, το γιαούρτι, τον χυμό και το ξύσμα lime, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το κύμινο αν χρησιμοποιήσουμε, αλάτι και πιπέρι.
- Χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα λείο και κρεμώδες ντιπ.
- Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και ανακατεύουμε απαλά.
- Αφήνουμε στο ψυγείο για λίγη ώρα πριν το σερβίρισμα, ώστε να δέσουν καλύτερα τα αρώματα.
- Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε και μερικές σταγόνες καυτερής σάλτσας.
- Αν δε μας αρέσει ο κόλιανδρος, μπορούμε να τον αντικαταστήσουμε με βασιλικό.
- Μπορούμε να αλλάξουμε την υφή του ντιπ ανάλογα με το σερβίρισμα: το αφήνουμε πιο πηχτό για να βουτήξουμε λαχανικά, ψωμί ή πίτες ή προσθέτουμε λίγο κρύο νερό σταδιακά για πιο απαλή, ρευστή υφή που ταιριάζει σε ψητά ή σαλάτες.
