Και ποιος δεν αγαπά το street food; Σε όλο τον πλανήτη, το φαγητό στο χέρι δεν είναι απλά μία τάση που θα περάσει, αλλά ολόκληρη φιλοσοφία και κουλτούρα που μένει παρούσα. Άλλωστε, ο καθένας, σε όποια χώρα και να βρίσκεται, όποιες και αν είναι οι γεύσεις του, θα βρει ένα street food που να του ταιριάζει.
Και αφού αναλύσαμε τα πάντα για το τι ακριβώς είναι το street food, ποια είναι η ιστορία του αλλά και ποιες οι νέες τάσεις, κάνουμε focus στο διεθνές φαγητό του δρόμου. Εδώ θα δεις μερικά από τα πιο δημοφιλή street food ανά τον κόσμο, κάποια που πιθανόν να μη γνωρίζεις αλλά θα διαπιστώσεις ότι θα θες να δοκιμάσεις, και ξεχωρίζουμε μερικές από τις εμβληματικές υπαίθριες αγορές που πρέπει να βάλεις στην travel bucket λίστα σου. Bonus, το street food στη μεγάλη οθόνη ή αλλιώς πέντε κορυφαίες ταινίες με πρωταγωνιστή το φαγητό του δρόμου, που αξίζει να δεις.
Τα πιο δημοφιλή street food του κόσμου
- Tacos - Μεξικό: Ξεκίνησαν ως street food για εργάτες στα ορυχεία και σήμερα είναι εθνικό σύμβολο, με άπειρες παραλλαγές.
- Bánh mì - Βιετνάμ: Σάντουιτς επηρεασμένο από τη γαλλική αποικιοκρατία, με πατέ, λαχανικά και κόλιανδρο.
- Samosa - Ινδία: Τρίγωνα πιτάκια, γεμιστά με πατάτα και μπαχαρικά, με ρίζες στη Μέση Ανατολή και ιστορία αιώνων.
- Σουβλάκι - Ελλάδα: Το κλασικό ελληνικό street food, που περιλαμβάνει κομμάτια κρέατος (ή και λαχανικών) περασμένα σε ξυλάκι, που συχνά σερβίρεται τυλιγμένο σε πίτα με τζατζίκι και πατάτες.
- Hot dog - ΗΠΑ: Το street food - σύμβολο της Νέας Υόρκης. Ξεκίνησε από πλανόδιους Γερμανούς μετανάστες στις αρχές του 20ού αιώνα.
- Κεμπάπ / Shawarma - Μέση Ανατολή: Κρέας ψημένο κάθετα, κομμένο σε λεπτές φέτες και σερβιρισμένο σε πίτα - κάθε χώρα έχει τη δική της παραλλαγή και καρυκεύματα.
- Φαλάφελ - Μέση Ανατολή (πιθανόν Αίγυπτος): Τηγανητές μπαλίτσες από ρεβίθια ή κουκιά με μυρωδικά. Ένα χορτοφαγικό street food που έχει γίνει παγκοσμίως αγαπητό.
Street food που (μάλλον) δεν ξέρεις αλλά αξίζει να μάθεις!
- Obwarzanek - Πολωνία: Κάτι σαν κουλούρι Θεσσαλονίκης με ιστορία αιώνων.
- Jianbing - Κίνα: Κινέζικη κρέπα με αυγό, λαχανικά και τραγανό wonton.
- Choripán - Αργεντινή: Σάντουιτς με chorizo και chimichurri.
- Accra - Δυτική Αφρική: Τραγανές και πικάντικες μπουκιές από μαυρομάτικα φασόλια τηγανητά.
- Coxinha - Βραζιλία: Τηγανητή ζύμη σε σχήμα σταγόνας, γεμιστή με κοτόπουλο.
Τα πιο εμβληματικά street food markets του κόσμου
- Chatuchak Market - Μπανγκόκ: Μία από τις μεγαλύτερες υπαίθριες αγορές στον κόσμο, με πάνω από 15.000 πάγκους και αμέτρητες street food επιλογές: από pad thai και mango sticky rice, μέχρι καβουροπόδαρα στον ατμό.
- Mercado de San Miguel - Μαδρίτη: Ιστορική αγορά με tapas, jamón ibérico, churros και παέγια σε street food μορφή. Είναι λίγο πιο «γαστρονομική» σε σχέση με τις περισσότερες υπαίθριες αγορές, αλλά διατηρεί το πνεύμα του δρόμου.
- Jemaa el-Fnaa - Μαρακές: Η καρδιά του street food στο Μαρόκο. Εκεί θα βρεις από χοιρινά σουβλάκια και tajine μέχρι σαλιγκάρια και φρέσκους χυμούς πορτοκαλιού, που απολαμβάνεις κάτω από τον ήχο των ταμπούρλων.
- Maxwell Food Centre - Σιγκαπούρη: Από τα πιο γνωστά hawker centers του κόσμου. Θα βρεις Hainanese chicken rice, laksa, satay και chili crab. Φαγητό - ορόσημο, με μικρές τιμές και τεράστιες ουρές.
- Camden Market - Λονδίνο: Εδώ θα βρεις από tacos και bao buns μέχρι vegan fish & chips. Πολυπολιτισμική γιορτή του street food που αντικατοπτρίζει το ίδιο το Λονδίνο. (Και φυσικά το Borough Market, παράδεισος για τους λάτρεις της γαστρονομίας. Παρότι είναι γνωστό κυρίως για τα ποιοτικά υλικά και τα ντελικατέσεν, διαθέτει και εξαιρετικά street food stalls.)
- La Merced - Πόλη του Μεξικού: Ένας πραγματικός παράδεισος για street food lovers, όπου μεταξύ άλλων θα βρεις tacos al pastor, tamales, chicharrón και aguas frescas.
- Night Markets - Ταϊβάν (π.χ. Shilin Night Market, Taipei): Must προορισμός για τους foodies! Γλυκά και αλμυρά street food, όπως stinky tofu, bubble tea, fried squid, όλα μέσα σε ένα χαώδες και μαγικό περιβάλλον.
- Grand Bazaar - Κωνσταντινούπολη: Εκτός από μπαχάρια και υφάσματα, εδώ θα βρεις simit, döner, börek και φρέσκα φρούτα στον δρόμο.
Οι top 5 ταινίες για street food (και γιατί να τις δεις!)
Αν είσαι σινεφίλ αυτές είναι οι 5 κορυφαίες ταινίες όπου το φαγητό του δρόμου πρωταγωνιστεί και αξίζει να τις δεις - ιδανικά, απολαμβάνοντας κάποιο street food που μπορείς να φτιάξεις και με τα χεράκια σου, ακολουθώντας μία από τις παρακάτω συνταγές.
Chef (2014)
Ο σεφ Carl Casper (Jon Favreau) χάνει τη δουλειά του και ξεκινά food truck με τον γιο και τον καλύτερό του φίλο. Μια feel-good ιστορία για το πάθος, το φαγητό και τις δεύτερες ευκαιρίες - με πολλή μουσική και… grilled cheese.
Γιατί να τη δεις: Θα σε εμπνεύσει να μαγειρέψεις (και ίσως να παραιτηθείς για να ανοίξεις καντίνα!).
Jiro Dreams of Sushi (2011)
Ένα ντοκιμαντέρ για τον Jiro Ono, έναν 85χρονο master sushi chef στο Τόκιο. Αν και δεν είναι street food με την κλασική έννοια, δείχνει την ακραία αφοσίωση σε ένα απλό φαγητό.
Γιατί να τη δεις: Θα δεις το σούσι με άλλα μάτια, ως τέχνη.
Street Food (2019)
Σειρά ντοκιμαντέρ που παρουσιάζει ανθρώπους πίσω από τους πάγκους - με ιστορίες από Ασία, Λατινική Αμερική και ΗΠΑ.
Γιατί να τη δεις: Μοναδική κινηματογράφηση και ανθρώπινες ιστορίες που συγκινούν.
The Lunchbox (2013)
Ινδική, ρομαντική ταινία που ξεκινά από μία λάθος διανομή (delivery) μέσω του συστήματος dabbawala στη Μουμπάι.
Γιατί να τη δεις: Δείχνει τη δύναμη του φαγητού να ενώνει, ακόμα και αγνώστους.
Eat Drink Man Woman (1994)
Κινεζική ταινία του Ang Lee, όπου ένας πατέρας - σεφ προσπαθεί να επικοινωνήσει με τις κόρες του μέσω του φαγητού.
Γιατί να τη δεις: Το φαγητό είναι πρωταγωνιστής και δείχνει πώς το μαγείρεμα μπορεί να είναι γλώσσα συναισθημάτων.
Δες εδώ και 11 απολαυστικές συνταγές για street food
Πιτάκια σαμόσα με φύλλο κρούστας και αρνί
Ζουμερά χοιρινά σουβλάκια στο γκριλ
Hot dogs με λουκάνικα και σπιτικά ψωμάκια μπριος
Κεμπάπ σπιτικό
Φαλάφελ τυλιχτά σε αραβική πίτα
Μπαν Μι (Bánh mì) από το Βιετνάμ
Αρέπας (Arepas) από τη Βενεζουέλα
Ρολλάκια μουσάχαν (Musakhan Rolls) από την Παλαιστίνη
Fish & chips, το αγγλικό street food
