Hot dogs με λουκάνικα και σπιτικά ψωμάκια μπριος

Ζυμώνουμε τα ψωμάκια

1. Για τα hot dogs με λουκάνικα και σπιτικά ψωμάκια μπριος ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ 5 κ.σ. από το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, περιχύνουμε με το ζεστό νερό και αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.
2. Κατόπιν προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το γάλα, το βούτυρο και το αλάτι. Με το εξάρτημα του γάντζου ξεκινάμε να ζυμώνουμε σε χαμηλή ταχύτητα.
3. Προσθέτουμε τους 2 κρόκους έναν - έναν, περιμένοντας να ενσωματωθεί ο πρώτος στη ζύμη πριν ρίξουμε τον δεύτερο.
4. Συνεχίζουμε το ζύμωμα για 6-8 λεπτά, σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε για 1 ώρα σε ζεστό σημείο.
5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 9 ίσα κομμάτια και πλάθουμε μακρόστενα ψωμάκια, τα οποία τοποθετούμε δίπλα - δίπλα σε αντικολλητικό ταψί ή σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Αφήνουμε τα ψωμάκια για 20 λεπτά σε ζεστό σημείο.

Τα ψήνουμε στο φούρνο

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις.
2. Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά τον κρόκο με 2 κ.σ. γάλα και αλείφουμε τα ψωμάκια.
3. Ψήνουμε τα μπριος στο φούρνο για 20-22 λεπτά.

Ετοιμάζουμε τα hot dogs

1. Ψήνουμε τα λουκάνικα και ανοίγουμε τα ψωμάκια στη μέση.
2. Σερβίρουμε τα hot dogs με όλα τους τα συνοδευτικά και αφήνουμε να συνθέσει ο καθένας το δικό του όπως το προτιμάει.