Φτιάχνουμε τα ψωμάκια

1. Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ 5 κ.σ. από το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, περιχύνουμε με το ζεστό νερό και αφήνουμε στην άκρη για 15'.
2. Κατόπιν προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το γάλα, το βούτυρο και το αλάτι. Με το εξάρτημα του γάντζου ξεκινάμε να ζυμώνουμε σε χαμηλή ταχύτητα.
3. Προσθέτουμε τους 2 κρόκους, έναν-έναν περιμένοντας να ενσωματωθεί ο πρώτος στη ζύμη πριν ρίξουμε τον δεύτερο.
   Συνεχίζουμε το ζύμωμα για 6-8', σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε για 1 ώρα σε ζεστό σημείο.

4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 9 ίσα κομμάτια και πλάθουμε μακρόστενα ψωμάκια, τα οποία τοποθετούμε δίπλα-δίπλα σε αντικολλητικό ταψί ή σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Αφήνουμε τα ψωμάκια για 20' σε ζεστό σημείο.
5. Προθερμαίνουμε  το φούρνο όπως 180οC, στις αντιστάσεις.
6. Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά τον κρόκο με 2 κ.σ. γάλα και αλείφουμε τα ψωμάκια.
   Ψήνουμε τα μπριος στο φούρνο για 20-22'.

Για τα hot dogs

1. Ψήνουμε τα λουκάνικα και ανοίγουμε τα ψωμάκια στη μέση.
2. Σερβίρουμε τα hot dogs με όλα τους τα συνοδευτικά και αφήνουμε να συνθέσει ο καθένας το hot dog του όπως το προτιμάει.