Υλικά
  • 2 γλυκοπατάτες μεγάλες 
  • ελαιόλαδο
  • 300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • ½  πιπεριά κόκκινη, σε μικρά κυβάκια
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • ½ πιπερίτσα τσίλι
  • 100 γρ. φάσολια κόκκινα, στραγγισμένα
  • 1 κ.γ. πάπρικα
  • ½ κ.γ. ρίγανη
  • ¼ κ.γ. μπούκοβο
  • 70 γρ. τσένταρ τριμμένο
  • 70 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)

Προετοιμάζουμε τις γλυκοπατάτες

  1. Για τις ψητές γλυκοπατάτες με κιμά και τυριά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις.
  2. Πλένουμε καλά τις γλυκοπατάτες και τις τρυπάμε με μαχαίρι σε αρκετά σημεία. Τις αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι.
  3. Τις τοποθετούμε ολόκληρες σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και τις ψήνουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν εσωτερικά.

Στο μεταξύ ψήνουμε τη γέμιση με κιμά

  1. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
  2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πάπρικα, τη ρίγανη, το μπούκοβο, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
  3. Ρίχνουμε την κόκκινη πιπεριά, το σκόρδο, τον πελτέ, την πιπερίτσα τσίλι και τα κόκκινα φασόλια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. Μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η γέμιση. 

Γεμίζουμε τις πατάτες και τις ψήνουμε στο φούρνο

  1. Κόβουμε τις γλυκοπατάτες στη μέση κατά μήκος και πιέζουμε ελαφρά την ψίχα με ένα πιρούνι για να αφρατέψει.
  2. Μοιράζουμε τον κιμά στις γλυκοπατάτες και καλύπτουμε με τα τριμμένα τυριά.
  3. Επιστρέφουμε τις γεμιστές γλυκοπατάτες στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 8 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα τυριά.
  4. Σερβίρουμε τις γεμιστές γλυκοπατάτες ζεστές.
Γλυκοπατάτες γεμιστές με κοτόπουλο Ψητές γλυκοπατάτες γεμιστές με κοτόπουλο
Ψητές πατάτες με βούτυρο, τυρί και φρέσκο μαϊντανό Ψητές πατάτες με βούτυρο, τυρί και φρέσκο μαϊντανό (Jacket Potatoes)
TikTok trends Viral videos Gluten Free High protein Κιμάς Πατάτες Κυρίως Γεύμα