Ελένη Ψυχούλη
Υλικά
- 250 γρ. τραχανά
- 40 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 40 γρ. βούτυρο αγελάδος
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1,5 lt γάλα, αν τον θέλουμε βελούδινο αλλιώς ζωμό ή νερό
- αλάτι
- κρουτόν έτοιμα ή σπιτικά
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τη σούπα τραχανά σε κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και το βούτυρο για 5-6 λεπτά.
- Έπειτα προσθέτουμε τον τραχανά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό.
- Αλατίζουμε, ρίχνουμε το γάλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγερεύουμε για 10 λεπτά περίπου, ανάλογα με το είδος του τραχανά.
- Σερβίρουμε αμέσως τη σούπα, προσθέτουμε και τα κρουτόν και την απολαμβάνουμε ζέστη.
Μπορούμε να προσθέσουμε ακόμα τριμμένη φέτα ή ψημένο χωριάτικο λουκάνικο σε ροδέλες για περισσότερη νοστιμιά.
