Ελένη Ψυχούλη
Υλικά
- 800 γρ. κοτόπουλο φιλέτο
- 24 φέτες μπέικον
- 1-2 πιπεριές Φλωρίνης
- 4 κ.σ. bbq sauce
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
Blend των ποικιλιών Merlot και Cabernet Franc με κομψά αρώματα φράουλας, γκρέιπφρουτ και κερασιού, πλούσιο σώμα, κρεμώδη υφή και ισορροπημένη οξύτητα. Η πρόταση του WSPC: Liberte Day 14 Jima Winery
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τα σουβλάκια κοτομπέικον κόβουμε από την προηγούμενη μέρα το κοτόπουλο σε ομοιόμορφα χοντρά κυβάκια, για σουβλάκι. Τα βάζουμε σε μπολ, αλατίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε τη σως και ανακατεύουμε καλά. Τα διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη.
- Κόβουμε στη μέση τις φέτες του μπέικον και την πιπεριά σε μέτρια καρεδάκια.
- Μουλιάζουμε ξύλινα τα καλαμάκια για σουβλάκια σε νερό, για να μην καούν στο ψήσιμο.
- Τυλίγουμε κάθε κοτομπουκιά με μισή φέτα μπέικον και την περνάμε στο καλαμάκι, φροντίζοντας να τρυπηθούν και οι δυό φέτες του μπέικον στην ένωση, για να στερεωθεί γερά η μπουκιά. Ενδιάμεσα σε κάθε κομμάτι βάζουμε και από ένα κομμάτι πιπεριάς και πιέζουμε πολύ σφιχτά την κάθε μπουκιά με την επόμενη, ώστε να βγει ένα σφιχτό καλαμάκι.
- Μόλις ετοιμάσουμε τα σουβλάκια προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Ζεσταίνουμε ένα σχαροτήγανο ή ένα αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να κάψει, το αλείφουμε με το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σταδιακά τα σουβλάκια μέχρι να ροδίσει το μπέικον από όλες τις πλευρές.
- Στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος το ρηχό ταψί του φούρνου και μεταφέρουμε τα σουβλάκια. Ψήνουμε για 8 λεπτά στο φούρνο και τα σερβίρουμε ζεστά, συνοδεύοντας με κέτσαπ και μουστάρδα.
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη bbq sauce με μείγμα από κέτσαπ με μουστάρδα.
