Καρολίνα Δωρίτη
Υλικά
Για τη σαλάτα
- 500 γρ. φιλέτο σολομού
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μαρούλι μικρό κομμένο ή 150 γρ. πράσινα φύλλα ανάμεικτα
- 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 6-8 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 αγγούρι κομμένο σε λωρίδες ή φέτες
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
- λίγο άνηθο φρέσκο
Για το dressing
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μουστάρδα με σπόρους
- 1 κ.γ. μέλι
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Sauvignon Blanc με αρώματα lime, πράσινου μήλου και φρέσκων βοτάνων, υψηλή οξύτητα και έντονη φρεσκάδα. Η πρόταση του WSPC: Amethystos Fume Domaine Costa Lazaridi
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τη σαλάτα με ψητό φιλέτο σολομού αλατοπιπερώνουμε το ψάρι. Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ζεσταίνουμε το λάδι.
- Βάζουμε το σολομό στο τηγάνι και τον ψήνουμε για 12-15 λεπτά, γυρνώντας τον στα μισά του χρόνου, μέχρι να πάρει χρώμα εξωτερικά και να παραμένει ζουμερός στο εσωτερικό.
- Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα πράσινα φύλλα, τα ντοματίνια, τα ραπανάκια και το αγγούρι.
- Σε μικρό μπολ χτυπάμε με αυγοδάρτη όλα τα υλικά για το dressing μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Κόβουμε τον σολομό σε μεγάλα, ακανόνιστα κομμάτια και τον τοποθετούμε πάνω από τη σαλάτα.
- Περιχύνουμε με το dressing, πασπαλίζουμε με άνηθο, κρεμμυδάκι και σερβίρουμε.
Μπορούμε να προσθέσουμε στη σαλάτα αβοκάντο ή βραστό αυγό, για ένα πιο πλήρες γεύμα.
