Καρολίνα Δωρίτη
Υλικά
- 600-700 γρ. πατάτες μικρές (baby ή κομμένες σε μεγάλα κομμάτια)
- 150 γρ. αρακά φρέσκο καθαρισμένο (ή κατεψυγμένο)
- 4-5 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 3 αυγά βραστά
- ½ κρεμμύδι κόκκινο, μικρό, κομμένο σε λεπτές φέτες (προαιρετικά)
- λίγα φύλλα ρόκας
- άνηθο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
Για το dressing
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. λεμόνι ή ξύδι
- 1 κ.γ. μέλι
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Sauvignon Blanc με έντονα αρώματα πράσινων βοτάνων, λάιμ και πράσινου μήλου. Υψηλή οξύτητα και κοφτή επίγευση που κρατά το πιάτο φρέσκο και ελαφρύ. Η πρόταση του WSPC: Sauvignon Blanc Κρυόβρυση, Κτήμα Χατζημιχάλη
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για την πατατοσαλάτα με αρακά βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε καλά και τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.
- Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, με νερό που βράζει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε τον αρακά και βράζουμε για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια τον αδειάζουμε σε μπολ με πάγο και κρύο νερό και μετά τον στραγγίζουμε καλά.
- Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το dressing μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Τοποθετούμε τις χλιαρές πατάτες σε μεγάλο μπολ και περιχύνουμε με το μισό dressing. Ανακατεύουμε απαλά ώστε να απορροφήσουν τα αρώματα.
- Προσθέτουμε μέσα στο μπολ τον αρακά, τα ραπανάκια, το κρεμμύδι, τα μυρωδικά και τα φύλλα ρόκας.
- Κόβουμε τα αυγά στα 4 και στολίζουμε τη σαλάτα.
- Περιχύνουμε με το υπόλοιπο dressing και σερβίρουμε αμέσως ή την αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει.
- Μπορούμε να προσθέσουμε και τραγανό μπέικον ή κάποιο ψιλοκομμένο τουρσί για περισσότερη γεύση.
- Αντί για ξερό κρεμμύδι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κρεμμυδάκι φρέσκο.
