Ελένη Ψυχούλη
Υλικά
- 4 αυγά
- 4-5 φέτες παστουρμά
- 1 κ.σ. βούτυρο τύπου Κερκύρας
- αλάτι
- πάπρικα (γλυκιά ή καυτερή) για το σερβίρισμα
Λιάτικο με αρώματα μαρμελάδας βύσσινου και μούρων, γλυκόριζας, νότες βοτάνων και διακριτική παρουσία βαρελιού. Η πρόταση του WSPC: Dafnios Liatiko Douloufakis Winery
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τα αυγά με παστουρμά καθαρίζουμε τον παστουρμά από την κρούστα με το τσιμένι.
- Ζεσταίνουμε σε σαγανάκι ή σε αντικολλητικό τηγανάκι το βούτυρο και φέρνουμε δυό βόλτες τον παστουρμά, γυρίζοντας τον και από τις δυό πλευρές. Θέλουμε απλά να μαλακώσει λίγο και να ζεσταθεί.
- Σπάμε προσεκτικά τα αυγά πάνω στον παστουρμά, αλατίζουμε και τα τηγανίζουμε, περιχύνοντάς τα όσο ψήνονται με το λιωμένο βούτυρο, με κουτάλι. Προσέχουμε να μην σφίξει ο κρόκος αλλά να βγει μελάτος.
- Πασπαλίζουμε με γλυκιά ή καυτερή πάπρικα και σερβίρουμε αμέσως.
