Αμαρυλλίς Τσέγκου
Υλικά
Για τα σουβλάκια
- 400 γρ. χαλούμι
- 500 γρ. καρπούζι
- φύλλα βασιλικού
- ελαιόλαδο
Για τις γρήγορες πίκλες κρεμμυδιού
- 1 κρεμμύδι κόκκινο, σε λεπτές φέτες
- 120 ml ξύδι λευκό
- 120 ml νερό
- 1 κ.γ. μέλι
- 1 κ.γ. αλάτι
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τα σουβλάκια με χαλούμι και καρπούζι βάζουμε όλα τα υλικά για τα πίκλες σε μπολ και αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά.
- Κόβουμε το χαλούμι και το καρπούζι σε κύβους.
- Περνάμε εναλλάξ σε καλαμάκια για σουβλάκια.
- Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε δυνατή σχάρα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Σερβίρουμε τα σουβλάκια πασπαλίζοντας με φύλλα βασιλικού και συνοδεύοντας με τις πίκλες κρεμμυδιού.
- Μουλιάζουμε πάντα τα ξύλινα καλαμάκια σε νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το ψήσιμο, ώστε να αντέξουν στη θερμοκρασία της σχάρας χωρίς να μαυρίσουν ή να καούν.
- Για να κρατήσει το καρπούζι τη δροσιά και την υφή του, το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και το στεγνώνουμε ελαφρά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας πριν το περάσουμε στα καλαμάκια.
