Ελένη Ψυχούλη
Υλικά
- 2 κιλά αρνί, μπούτι και χεράκι, σε μερίδες
- 6 αυγά
- 1 κιλό γιαούρτι σακούλας
- 1 φλ. βούτυρο αγελάδος
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Chardonnay με αρώματα εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων φρούτων, διακριτική παρουσία βαρελιού, νότες βουτύρου και κρεμμώδη υφή. Η πρόταση του WSPC: Πρόποδες Chardonnay Κτήμα Ζαφειράκη
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για το αρνί με γιαούρτι στο φούρνο προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
- Αλατοπιπερώνουμε το αρνάκι και το βουτυρώνουμε.
- Το βάζουμε κατά προτίμηση σε πήλινη χαμηλή γάστρα ή σε ταψί, προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και το ψήνουμε στο φούρνο για 2 ώρες. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε επιπλέον νερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
- Το αρνάκι είναι έτοιμο όταν μαλακώσει εντελώς και έχει απορροφήσει το νερό του.
- Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι και λίγο αλάτι.
- Απλώνουμε το μείγμα των αυγών με το γιαούρτι πάνω στο αρνάκι και ψήνουμε για άλλη 1 ώρα, μέχρι να κάνει ωραία κρούστα το φαγητό και να στερεοποιηθεί το γιαούρτι.
- Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε σκόρδο ψιλοκομμένο και ρίγανη στο κρέας.
- Το γιαούρτι σακούλας μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με στραγγιστό.
- Η ίδια συνταγή γίνεται και με κατσικάκι.
