Μαριαλένα Νικοπούλου
Υλικά
- 350 γρ. ζυμαρικά φαρφάλες
- 2 κονσέρβες τόνο σε νερό, 160 γρ. η καθεμία, στραγγισμένο
- 200 γρ. μοτσαρέλα, σε μικρά κομμάτια
- 200 γρ. σταφύλια κομμένα στη μέση
- 1 κρεμμύδι μικρό κόκκινο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 αγγούρι μικρό, κομμένο σε κυβάκια
- 2 ντομάτες μέτριες, κομμένες σε κυβάκια
- ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 2 χούφτες γλιστρίδα γεμάτες, ή άλλη πράσινη σαλάτα της επιλογής μας
Για το dressing
- 4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
- 2 κ.γ. μουστάρδα
- 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2-3 κ.σ. νερό
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τη μακαρονοσαλάτα με τόνο, μοτσαρέλα και σταφύλι, βράζουμε τις φαρφάλες σε κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente. Τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό για να σταματήσει ο βρασμός και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
- Σε μεγάλο μπολ προσθέτουμε τα κρύα ζυμαρικά, τον τόνο, τη μοτσαρέλα, τα σταφύλια, το κόκκινο κρεμμύδι, το αγγούρι, τις ντομάτες, τον μαϊντανό και τη γλιστρίδα.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το νερό, αλάτι και πιπέρι μέχρι να έχουμε ένα λείο, βελούδινο dressing. Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό για πιο ρευστή υφή.
- Περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να καλυφθούν όλα τα υλικά.
- Σερβίρουμε αμέσως ή αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 20-30 λεπτά, ώστε να δέσουν ακόμα καλύτερα οι γεύσεις.
