Υλικά
- 6 μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλο, περίπου 900 γρ.
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
- 2 κ.σ. βούτυρο ανάλατο, λιωμένο
- 2 κ.σ. μέλι
- 2 κ.σ. ζάχαρη καστανή
- 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- ½ κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
- ½ κ.γ. βασιλικός αποξηραμένος
- ¼ κ.γ. αλάτι
- ¼ κ.γ. πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο
- 450 γρ. πατάτες baby με λεπτή φλούδα, κομμένες στη μέση
- 5 φλ. μπουκετάκια μπρόκολου
- 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο(προαιρετικά)
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για το κοτόπουλο με πατάτες και μπρόκολο στο φούρνο βγάζουμε το κοτόπουλο από το ψυγείο και το στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας. Αν κάποια μπούτια είναι μεγαλύτερα από τα υπόλοιπα, τα κόβουμε στη μέση, ώστε τα κομμάτια να έχουν περίπου ίδιο μέγεθος.
- Τοποθετούμε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση και τον προθερμαίνουμε στους 200°C. Λαδώνουμε καλά ένα μεγάλο ταψί με χαμηλό χείλος.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε με σύρμα 2 κ.σ. από το ελαιόλαδο, το λιωμένο βούτυρο, το μέλι, την καστανή ζάχαρη, τη μουστάρδα, το σκόρδο, τη ρίγανη, τον βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι.
- Απλώνουμε τις πατάτες σε μία στρώση στη μία πλευρά του ταψιού. Τις περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε ώστε να καλυφθούν καλά. Τις τοποθετούμε με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.
- Στην άλλη πλευρά του ταψιού βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε μία στρώση και τα αλείφουμε γενναιόδωρα από πάνω και στα πλάγια με το μείγμα μελιού που ετοιμάσαμε.
- Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου να φτάσει περίπου τους 68°C.
- Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, προσθέτουμε το μπρόκολο και το ανακατεύουμε με το κοτόπουλο και τις πατάτες, ώστε να καλυφθεί με τη σάλτσα. Αν οι πατάτες έχουν κολλήσει στο ταψί, τις ξεκολλάμε προσεκτικά με μια λεπτή σπάτουλα. Γυρίζουμε και τα κομμάτια του κοτόπουλου.
- Επιστρέφουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για ακόμη 10 λεπτά. Ελέγχουμε ότι η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου έχει φτάσει τους 74°C.
- Ρυθμίζουμε τον φούρνο στο γκριλ. Ανεβάζουμε προσεκτικά τη σχάρα στην επάνω θέση και ξαναβάζουμε το ταψί στον φούρνο. Ψήνουμε για 2-4 λεπτά, ελέγχοντας μετά τα πρώτα 2 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο, οι πατάτες και το μπρόκολο να πάρουν ελαφρώς καψαλισμένη όψη.
- Βγάζουμε το φαγητό από τον φούρνο, πασπαλίζουμε, αν θέλουμε, με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.
