Μάνος Δημητρούλης
Διατροφικές πληροφορίες ανά κομμάτι (65 γρ.):
Ενέργεια: 160 kcal
Υδατάνθρακες: 17.5 γρ.
Πρωτεΐνη: 10 γρ.
Λιπαρά: 6 γρ.
Κορεσμένα Λιπαρά: 1.9 γρ.
Φυτικές Ίνες: 2.5 γρ.
Υλικά
- 8 φύλλα κρούστας
- 1 στήθος κοτόπουλου
- 5 αυγά
- 100 γρ. φέτα χαμηλών λιπαρών
- 300 ml γάλα χαμηλών λιπαρών
- 1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 40 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. κάρι σε σκόνη
- 1 κ.γ. κουρκουμά
- λίγο θυμάρι
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για την κοτόπιτα με φύλλο κρούστας και λαχανικά κόβουμε το κοτόπουλο σε κυβάκια.
- Προσθέτουμε αλάτι, κάρι, κουρκουμά, θυμάρι, ελαιόλαδο και κάνουμε ένα καλό μασάζ.
- Σοτάρουμε σε καυτό τηγάνι για λίγα λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να πάρει ωραίο χρώμα.
- Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και σοτάρουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι με λίγο αλάτι, θυμάρι και κουρκουμά.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
- Λαδώνουμε ελαφρώς τα φύλλα κρούστας, σουρώνουμε το καθένα ξεχωριστά, τυλίγουμε σαν σαλιγκάρι και γεμίζουμε όλο το ταψί. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.
- Βγάζουμε από το φούρνο, απλώνουμε το κοτόπουλο και τα σοταρισμένα λαχανικά πάνω στα ψημένα φύλλα.
- Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, τρίβουμε μέσα τη φέτα, αδειάζουμε το μείγμα πάνω στα φύλλα και ψήνουμε στο φούρνο για ακόμα 20 λεπτά.
- Τέλος, κόβουμε σε 16 κομμάτια και σερβίρουμε.
