Αντωνία Κατή
Υλικά
- 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (από λάπα ή σπάλα, περασμένο μία φορά από τη μηχανή)
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 συσκευασία ντοματάκια κονκασέ ή 3-4 ντομάτες φρέσκιες, ψιλοκομμένες
- ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο
- 100 ml κρασί κόκκινο, ξηρό
- κανέλα σε σκόνη (προαιρετικά)
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τη σάλτσα κιμά ζεσταίνουμε 4 κ.σ. από το ελαιόλαδο σε φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
- Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα, μέχρι να αλλάξει το χρώμα του.
- Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τις ντομάτες και λίγο ζεστό νερό.
- Πασπαλίζουμε με κανέλα, αλάτι, πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.
- Σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά.
- Προσθέτουμε τον μαϊντανό 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Αν δεν έχουμε κόκκινο κρασί, μπορούμε να βάλουμε λευκό.
