Υλικά
- 80 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως για γλυκά
- 90 γρ. νιφάδες βρώμης
- 1 αυγό
- 60 γρ. σταγόνες σοκολάτας, ημίγλυκης
- 3 κ.σ. βούτυρο, ανάλατο
- 2 κ.σ. φυτικό έλαιο
- 75 γρ. ζάχαρη, καστανή
- ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
- ½ κ.γ. κανέλα
- ⅛ κ.γ. αλάτι
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για το μπισκότο τηγανιού με βρώμη και σοκολάτα, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C και τοποθετούμε τη σχάρα στη μεσαία θέση. Αλείφουμε ελαφρά με βούτυρο τον πάτο ενός μαντεμένιου ή άλλου κατάλληλου για φούρνο τηγανιού διαμέτρου περίπου 25 εκ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το βούτυρο, το λάδι, τη ζάχαρη, το αυγό και τη βανίλια. Χτυπάμε με σύρμα για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί ένα κρεμώδες και ομοιογενές μείγμα.
- Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, την κανέλα και το αλάτι. Προσθέτουμε τα στερεά υλικά στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε ίσα-ίσα μέχρι να ενωθούν. Προσθέτουμε τη βρώμη και τις σταγόνες σοκολάτας.
- Μεταφέρουμε τη ζύμη στο τηγάνι και την απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά στις άκρες και να έχει μόλις σταθεροποιηθεί στο κέντρο.
- Μεταφέρουμε το τηγάνι σε σχάρα και αφήνουμε το μπισκότο να κρυώσει για 5 λεπτά. Κόβουμε σε 10 κομμάτια και σερβίρουμε.
