Υλικά
- 1½ φλ μαγειρεμένα ρεβίθια, χωρίς προσθήκη αλατιού
- ½ φλ. φυστικοβούτυρο
- ⅓ φλ. μέλι
- 1¼ φλ. αλεύρι βρώμης
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- ⅓ φλ. σταγόνες σοκολάτας
- ¼ κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
- ½ κ.γ. αλάτι
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τα energy balls με ρεβίθια και φυστικοβούτυρο, βάζουμε τα ρεβίθια, το φυστικοβούτυρο και το μέλι σε έναν πολυκόφτη τροφίμων. Χτυπάμε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να έχουμε ένα πολύ λείο μείγμα.
- Ξύνουμε τα τοιχώματα και τον πάτο του κάδου και χτυπάμε ξανά για λίγο.
- Προσθέτουμε το αλεύρι βρώμης, τη βανίλια, το αλάτι και την κανέλα και χτυπάμε διακοπτόμενα μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη με σύσταση σφιχτής ζύμης για μπισκότα. Αν η ζύμη είναι πολύ στεγνή και θρυμματίζεται, προσθέτουμε λίγο φυστικοβούτυρο. Αν είναι πολύ κολλώδης, προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι βρώμης.
- Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε επιπλέον αλάτι, αν χρειάζεται.
- Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και χτυπάμε ελάχιστα, μόνο μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη ή τη μεταφέρουμε σε δοχείο με καπάκι και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες, μέχρι να σφίξει καλά.
- Με μια μεζούρα, περίπου 1 κ.σ., φτιάχνουμε 32 ίσες ποσότητες από τη ζύμη. Πλάθουμε κάθε ποσότητα ανάμεσα στις παλάμες μας, σχηματίζοντας λείες μπαλίτσες. Τις διατηρούμε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μέχρι να τις σερβίρουμε.
- Διατηρούμε τα energy balls στο ψυγείο έως 1 εβδομάδα. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, τις τοποθετούμε σε μία στρώση σε ταψί και τις καταψύχουμε μέχρι να σκληρύνουν. Στη συνέχεια τις μεταφέρουμε σε σακούλα κατάψυξης και τις διατηρούμε έως 3 μήνες. Τις αφήνουμε να ξεπαγώσουν πριν από το σερβίρισμα.
