Υλικά
- ½ κιλό φάβα Σχοινούσας
- ½ κρεμμύδι
- 1 καρότο μικρό
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, σε καρέ
- 1 σφηνάκι ξίδι από κόκκινο κρασί
- 1 ποτηράκι ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- ½ κ.γ. μπούκοβο καυτερό
- λιαστή ντομάτα για το σερβίρισμα
Ροδίτης με αρώματα εσπεριδοειδών, πράσινου μήλου και βοτανικές νύξεις, δροσιστική οξύτητα και ανάλαφρο σώμα. Η πρόταση του WSPC: Seiradi Paros Farming Community
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για την πικάντικη φάβα βράζουμε σε κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά τη φάβα με 1½ lt νερό και ξαφρίζουμε όποτε χρειάζεται.
- Προσθέτουμε το μισό κρεμμύδι, το καρότο, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε μέχρι να απορροφήσει η φάβα το νερό.
- Σε τηγάνι με ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρουν σκούρο ξανθό χρώμα.
- Προσθέτουμε το μπούκοβο, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το ξίδι.
- Σιγομαγειρεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί και να καραμελώσουν τα κρεμμύδια.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τα κρεμμύδια στη ζεστή φάβα και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν.
- Σερβίρουμε χλιαρή τη φάβα, γαρνίροντας με λιαστή ντομάτα.
