Υλικά
- 680 γρ. κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και πέτσα (μπούτι ή στήθος), κομμένο σε κύβους περίπου 2,5 εκ.
- 80 ml κρέμα γάλακτος
- 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες ή πολύ ψιλοκομμένες
- 3 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 κ.σ. τζίντζερ φρέσκο, ψιλοτριμμένο
- 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- ½ κ.γ. πιπέρι καγιέν (προαιρετικά, για πιο πικάντικη γεύση)
- ½ κ.γ. μείγμα garam masala
- 1¼ κ.γ. αλάτι
- λίγο ελαιόλαδο
- ψωμί naan ή ρύζι για το σερβίρισμα
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τα σουβλάκια κοτόπουλου με ινδικά μπαχαρικά ανακατεύουμε καλά σε μεγάλο μπολ το κοτόπουλο με τον χυμό λεμονιού και το αλάτι.
- Τρυπάμε ελαφρά τα κομμάτια κοτόπουλου με την άκρη ενός μαχαιριού και τρίβουμε ξανά το μείγμα λεμονιού-αλατιού πάνω τους. Αφήνουμε να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά.
- Προσθέτουμε στο μπολ με το κοτόπουλο την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο, το τζίντζερ, το κύμινο, την πάπρικα, το πιπέρι καγιέν και το garam masala. Ανακατεύουμε καλά, καλύπτουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, έως και 8 ώρες.
- Κατόπιν προθερμαίνουμε το γκριλ στη δυνατή θερμοκρασία.
- Τοποθετούμε μια μεταλλική σχάρα μέσα σε ένα μεγάλο ταψί και αλείφουμε ελαφρά με λίγο ελαιόλαδο.
- Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και το περνάμε σε καλαμάκια για σουβλάκια (μεταλλικά ή ξύλινα), αφήνοντας περίπου 2–3 εκ. κενό στην άκρη. Τοποθετούμε τα καλαμάκια πάνω στη σχάρα του ταψιού.
- Ψήνουμε στο γκριλ μέχρι το κοτόπουλο να πάρει ελαφρύ χρώμα και να ψηθεί πλήρως. Γυρίζουμε τα σουβλάκια μία φορά κατά το ψήσιμο. Θα χρειαστούν περίπου 6 λεπτά από κάθε πλευρά. Αν έχουμε θερμόμετρο κουζίνας ελέγχουμε τη θερμοκρασία τους και όταν φτάσει τουλάχιστον τους 74°C είναι έτοιμα.
- Σερβίρουμε τα σουβλάκια ζεστά, με τα καλαμάκια ή χωρίς, συνοδεύοντας με naan ή ρύζι και αν θέλουμε με μία σάλτσα μυδωδικών.
Για πιο καπνιστή γεύση αντικαθιστούμε μέρος ή όλη τη γλυκιά πάπρικα με καπνιστή.Αν δεν θέλουμε πικάντικη γεύση, παραλείπουμε το πιπέρι καγιέν.
