Τρεις συνταγές για αρωματικό βούτυρο

Για το βούτυρο βασιλικού

1. Βάζουμε το βούτυρο σε μπολ, προσθέτουμε τον βασιλικό, το σκόρδο, λίγο ανθό αλατιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. 
2. Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα ή πιρούνι μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά.
3. Απλώνουμε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή μεμβράνης τροφίμων στον πάγκο και μεταφέρουμε επάνω το βούτυρο. Με τη βοήθεια του χαρτιού ή της μεμβράνης, σχηματίζουμε ένα σφιχτό κυλινδρικό ρολό, στρίβοντας τις άκρες σαν καραμέλα.
4. Τοποθετούμε το ρολό στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, μέχρι να σφίξει καλά.

Για το βούτυρο με κόκκινο τσίλι

1. Βάζουμε το βούτυρο σε μπολ, προσθέτουμε την πιπεριά τσίλι, την καπνιστή πάπρικα, το ξύσμα lime και λίγο ανθό αλατιού. 
2. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο, ομοιόμορφο μείγμα.
3. Απλώνουμε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή μεμβράνης τροφίμων στον πάγκο και μεταφέρουμε επάνω το βούτυρο. Με τη βοήθεια του χαρτιού ή της μεμβράνης, σχηματίζουμε ένα σφιχτό κυλινδρικό ρολό, στρίβοντας τις άκρες σαν καραμέλα.
4. Τοποθετούμε το ρολό στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, μέχρι να σφίξει καλά.

Για το βούτυρο λεμονιού και κουρκουμά

1. Βάζουμε το βούτυρο σε μπολ, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, τον κουρκουμά, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο ανθό αλατιού. 
2. Ανακατεύουμε μέχρι το βούτυρο να αποκτήσει ομοιόμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
3. Απλώνουμε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή μεμβράνης τροφίμων στον πάγκο και μεταφέρουμε επάνω το βούτυρο. Με τη βοήθεια του χαρτιού ή της μεμβράνης, σχηματίζουμε ένα σφιχτό κυλινδρικό ρολό, στρίβοντας τις άκρες σαν καραμέλα.
4. Τοποθετούμε το ρολό στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, μέχρι να σφίξει καλά.

Για το σερβίρισμα

1. Κόβουμε σε ροδέλες λίγο πριν το σερβίρισμα και συνοδεύουμε με ζεστό ψωμί ή πίτες, ψητά λαχανικά, κρέας, ψάρι κλπ. Μπορούμε επίσης να τα χρησιμοποιήσουμε για να αρωματίσουμε ζυμαρικά, ρύζι ή ψητές γαρίδες, αφήνοντάς τα απλώς να λιώσουν πάνω στο ζεστό φαγητό λίγο πριν το σερβίρισμα.