Υλικά
- 500 γρ. κιμά ανάμεικτο, μοσχαρίσιο και χοιρινό
- 1 κρεμμύδι μικρό, ψιλοκομμένο
- 1 αυγό
- ½ φλ. φρυγανιά τριμμένη
- ¼ φλ. γάλα
- λίγο μπαχάρι ή μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Για τη σάλτσα
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 1 κ.σ. αλεύρι
- 1 φλ. ζωμό κοτόπουλου ή μοσχαριού
- 100 ml κρέμα γάλακτος
Για το σερβίρισμα
Pinot Noir με αρώματα κερασιού, μανιταριών και γλυκών μπαχαρικών, φίνα ταννική δομή και κομψότητα. Η πρόταση του WSPC: Pinot Noir Alpha Estate
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τα σουηδικά κεφτεδάκια μουλιάζουμε τη φρυγανιά στο γάλα για λίγα λεπτά.
- Σε μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το αυγό, τη φρυγανιά, αλάτι, πιπέρι και τα μπαχαρικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια.
- Βάζουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο να κάψει, και τηγανίζουμε τα κεφταδάκια σε δόσεις, μέχρι να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε τη σάλτσα.
- Για τη σάλτσα, λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε σταδιακά τον ζωμό και την κρέμα γάλακτος μέχρι να δέσει.
- Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.
- Σερβίρουμε σε πιάτα, περιχύνουμε με σάλτσα και σερβίρουμε μαζί με πουρέ πατάτας και, αν έχουμε, μαρμελάδα σμέουρο.
