Αν και μπορείς να φτιάξεις τουρσί σχεδόν με οποιοδήποτε λαχανικό, τα αγγουράκια είναι από τις πιο κλασικές επιλογές, γιατί αρέσουν σχεδόν σε όλους και ταιριάζουν σε πολλές συνταγές: από μία πράσινη σαλάτα, μέχρι ένα burger ή μία κοτοσαλάτα.
Μάλιστα, τα τελευταία χρόνια φαίνεται ότι όλο και περισσότεροι αναζητούν όλο και περισσότερους τρόπους να τα απολαύσουν, προσθέτοντάς τα ακόμη και σε συνταγές που δεν θα περίμενες να τα δεις. Στην Αμερική, για παράδειγμα, φτιάχνουν πίτσα με πίκλες. Αν δηλαδή τα 80s και 90s το must συστατικό στις συνταγές ήταν οι λιαστές ντομάτες, στα 00s όλοι είχαν πάθει εμμονή με τα cupcakes, πριν το αβοκάντο κυριαρχήσει την προηγούμενη δεκαετία, υπάρχει πιθανότητα τώρα να ζούμε τη μεγάλη στιγμή για τα αγγουράκια τουρσί.
Παρατηρείται άλλωστε ότι όλο και περισσότεροι αναζητούν online συνταγές για να φτιάξουν πίκλες ή συνταγές που να τις περιέχουν. Ενώ και στα social media με το #pickles θα βρεις εκατομμύρια posts από όλο τον κόσμο.
Είτε πρόκειται για food trend είτε όχι, τα αγγουράκια τουρσί είναι πεντανόστιμα και ταιριάζουν πολύ στην κοτοσαλάτα, που για να την απολαύσουμε σαν γεύμα την κάνουμε γέμιση σε σάντουιτς.
Υλικά
- 2 φλ. κοτόπουλο ψητό ή βραστό, σε κομμάτια
- 1 φλ. αγγούρι, κομμένο σε μικρά κυβάκια
- 1 φλ. αγγουράκια τουρσί, σε κομμάτια
- ½ φλ. άνηθο ψιλοκομμένο
- ½ φλ. μαγιονέζα
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 8 φέτες ψωμί ζυμωτό
Κυδωνίτσα με αρώματα λεμονιού, κίτρου, αχλαδιού και πράσινου μήλου, μέτριο σώμα και δροσιστική οξύτητα. Η πρόταση του WSPC: Kidonitsa Ieropoulos Family Winery
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά το κοτόπουλο με το αγγούρι, το τουρσί, τον άνηθο, τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα.
- Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.
- Μοιράζουμε την κοτοσαλάτα στις τέσσερις από τις φέτες ψωμιού. Καλύπτουμε με τις υπόλοιπες φέτες και σερβίρουμε.
- Μπορούμε με την ίδια συνταγή κοτοσαλάτας να φτιάξουμε και wraps, αντικαθιστώντας το ψωμί με 4 μεγάλες τορτίγιες.
- Η κοτοσαλάτα, αν δεν μπει αμέσως σε σάντουιτς, διατηρείται στο ψυγείο για έως 4 μέρες.
- Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη μαγιονέζα με γιαούρτι.
