Υλικά
  • ½ κιλό σπανάκι βρασμένο
  • 400 γρ. σέσκουλα χοντροκομμένα
  • 1 πράσο σε ροδέλες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι άνηθο, μικρό, ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι μυρώνια, μικρό, ψιλοκομμένα
  • 1 ματσάκι μαϊντανό, μικρό ψιλοκομμένο
  • 6 αυγά
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Σαββατιανό με σύνθετο αρωματικό προφίλ από αρώματα λεμονανθών, γιασεμιού, χαμομηλιού και κίτρου, βοτανικό και ντελικάτο στο στόμα, με δροσερή οξύτητα. Η πρόταση του WSPC: Σαββατιανό Kokotos Estate

Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
  1. Για τα χόρτα με αυγά στο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο, μέχρι να μελώσει το κρεμμύδι.
  2. Προσθέτουμε το πράσο και τα κρεμμυδάκια και σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν.
  3. Ρίχνουμε τα χόρτα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν.
  4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί γύρω στα 15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα πολλά υγρά.
  5. Ρίχνουμε τον μαϊντανό, τον άνηθο, τα μυρώνια και ανακατεύουμε.
  6. Ανοίγουμε 6 τρύπες ανάμεσα στα χόρτα και σπάμε προσεκτικά εκεί τα αυγά.
  7. Αλατοπιπερώνουμε τα αυγά και σκεπάζουμε με το καπάκι. Προσέχουμε να μη μας παραψηθεί ο κρόκος.
  • Αν έχουμε έτοιμα βρασμένα άγρια χόρτα για σαλάτα, όπως ζωχούς, είναι ιδανικά γι’ αυτή τη συνταγή.
  • Η δυσκολία της συνταγής είναι να ψηθούν σωστά τα αυγά χωρίς να ξεραθεί ο κρόκος. Αν δεν είμαστε σίγουροι, τηγανίζουμε τα αυγά ξεχωριστά και τα προσθέτουμε τελευταία στιγμή πάνω στα χόρτα.
Αυγά με πατάτες γιαχνί (μπουλέρι) Αυγά με πατάτες γιαχνί (μπουλέρι)
Τηγανητά αυγά με μπέικον και ντοματίνια Τηγανητά αυγά με μπέικον και ντοματίνια
Τοπικές κουζίνες Ελληνική κουζίνα High protein Ελαφρύ γεύμα Αυγά Χόρτα + Μυρωδικά Κυρίως Γεύμα