
Υλικά
- 4 τορτίγιες καλαμποκιού ή σταρένιες
- 1 λάιμ ξύσμα + χυμό
- 2 φλ. ψαχνό από κοτόπουλο βραστό ή ψητό
- 1 αβοκάντο ώριμο, καθαρισμένο σε κυβάκια
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 8 ντοματίνια σε φετάκια
- 4 κλαδάκια μαϊντανό ή κόλιανδρο ψιλοκομμένο
- 3-4 φύλλα από iceberg ή άλλο πράσινο λαχανικό για σαλάτα, ψιλοκομμένο
- 4 κ.σ. μαγιονέζα
- 1 κ.γ. ταμπάσκο (προαιρετικά)
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τα wraps με κοτόπουλο που περίσσεψε και πράσινη σαλάτα ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο και το ρίχνουμε σε ευρύχωρο μπολ.
- Προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα του λάιμ, τη μαγιονέζα και το ταμπάσκο αν χρησιμοποιήσουμε και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε το iceberg, το αβοκάντο, το κρεμμυδάκι, τα ντοματίνια, το μαϊντανό ή τον κόλιανδρο, αλατίζουμε ελαφρά και ανακατεύουμε.
- Τοποθετούμε τις τορτίγιες στον πάγκο και μοιράζουμε το περιεχόμενο του μπολ από τη μια πλευρά τους.
- Ξεκινάμε να ρολάρουμε μία - μία τις τορτίγιες και μόλις φτάσουμε στη μέση διπλώνουμε την πάνω και την κάτω πλευρά πάνω από το ρολό και συνεχίζουμε το τύλιγμα ως το τέλος.
- Κλείνουμε τα ρολά σε πλαστική μεμβράνη και όταν θέλουμε να σερβίρουμε τα κόβουμε λοξά στη μέση.
Αντί για κοτόπουλο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γαλοπούλα, τόνο από κονσέρβα καλά στραγγισμένο, ακόμα και ψητό αρνί ή χοιρινό που μας έχει περισσέψει από την προηγούμενη.