Καρολίνα Δωρίτη
Αυτή η σαλάτα ταιριάζει τόσο σε ένα ελαφρύ καλοκαιρινό γεύμα όσο και σε brunch. Επίσης, μπορούμε να τη σερβίρουμε και ως ορεκτικό.
Υλικά
- 3 ροδάκινα ώριμα, κομμένα στη μέση
- 200 γρ. μοτσαρέλα φρέσκια, κομμένη σε φέτες
- 100 γρ. προσούτο σε λεπτές φέτες
- 1 χούφτα φύλλα βασιλικού
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού
- ανθός αλατιού
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Ροζέ, blend με κυρίαρχο το Negroamaro, αρώματα ροδάκινου, φράουλας και λευκών λουλουδιών, δροσερό στόμα και φρουτώδη επίγευση. Η πρόταση του WSPC: Calafuria Tormaresca
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τη σαλάτα με ψητά ροδάκινα, μοτσαρέλα και προσούτο αφαιρούμε τα κουκούτσι από τα ροδάκινα. Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά, αλείφουμε τα ροδάκινα με λίγο ελαιόλαδο και τα ψήνουμε για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να εμφανιστούν γραμμές καραμελώματος.
- Τοποθετούμε σε πιατέλα τις φέτες μοτσαρέλας και το προσούτο, προσθέτουμε τα ψητά ροδάκινα και σκορπίζουμε τα φύλλα βασιλικού.
- Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και κρέμα βαλσαμικού και πασπαλίζουμε με λίγο ανθό αλατιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σερβίρουμε αμέσως.
- Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη μοτσαρέλα με burrata για πιο πλούσια γεύση και κρεμώδη υφή.
- Για πιο τραγανή υφή μπορούμε να προσθέσουμε καβουρδισμένο κουκουνάρι.
