Καρολίνα Δωρίτη
Υλικά
- 2 φλ. μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας
- 3 αυγά
- 2-3 κ.σ. παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι τριμμένο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- λίγος βασιλικός ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Αφρώδες Glera με αρώματα πράσινου μήλου, αχλαδιού και λευκών άνθεων, δροσερή οξύτητα και φρεσκάδα. Η πρόταση του WSPC: Prosecco 1821 Zonin
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για την ομελέτα με ζυμαρικά που περίσσεψαν χτυπάμε σε ένα μεγάλο μπολ τα αυγά με λίγο πιπέρι και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και τον βασιλικό αν χρησιμοποιήσουμε.
- Ρίχνουμε μέσα τα κρύα μακαρόνια με τη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε καλά.
- Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό, βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Αδειάζουμε το μείγμα στο τηγάνι και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 5-6 λεπτά μέχρι να ροδίσει η ομελέτα από κάτω.
- Γυρίζουμε προσεκτικά με τη βοήθεια ενός πιάτου και ψήνουμε για άλλα 4-5 λεπτά μέχρι να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
- Κόβουμε την ομελέτα σε κομμάτια και σερβίρουμε αμέσως. Αν θέλουμε προσθέτουμε από πάνω λίγο επιπλέον τριμμένο τυρί και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Μπορούμε να φτιάξουμε τη συνταγή και με άλλα ζυμαρικά που περίσσεψαν με διαφορετικές σάλτσες.
