Αμαρυλλίς Τσέγκου
Υλικά
- 200 γρ. νιφάδες βρώμης
- 100 γρ. χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι
- 50 γρ. βερίκοκα ή σταφίδες, αποξηραμένα
- 2 κ.σ. μέλι
- 50 γρ. φυστικοβούτυρο ή ταχίνι
- 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο
- ½ κ.γ. κανέλα
- 3-4 κ.σ. νερό
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τα flapjacks βρώμης με αποξηραμένα φρούτα χωρίς ζάχαρη, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε ένα μικρό τετράγωνο ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
- Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε ζεστό νερό για 5 λεπτά και τους στραγγίζουμε.
- Τους πολτοποιούμε στο μπλέντερ μαζί με το μέλι, το φυστικοβούτυρο, το ελαιόλαδο και το νερό.
- Ανακατεύουμε τη βρώμη, την κανέλα και τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το μείγμα των χουρμάδων.
- Ανακατεύουμε καλά και πιέζουμε το μείγμα στο ταψί σε ομοιόμορφη στρώση.
- Ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν κόψουμε σε μπάρες.
- Διατηρούνται για αρκετές ημέρες σε αεροστεγές δοχείο και είναι ιδανικές για προετοιμασία το Σαββατοκύριακο.
- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποια αποξηραμένα φρούτα έχουμε ή να προσθέσουμε κολοκυθόσπορους και ηλιόσπορους.
