Υλικά
  • 1 lt μούστο γλυκό
  • 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 30 γρ. νισεστές
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • 2 γαρίφαλα
  • 1⁄4 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
  • φλούδα από 1 πορτοκάλι

Για το σερβίρισμα

  • καρύδια
  • σουσάμι
  • κανέλλα
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
  1. Για τη μουσταλευριά με τζίντζερ, πορτοκάλι και γαρίφαλο ρίχνουμε σε ένα μπολ περίπου 250 ml από τον κρύο μούστο. Προσθέτουμε το αλεύρι, τον νισεστέ και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να έχουμε ένα εντελώς λείο μείγμα, χωρίς σβόλους.
  2. Σε κατσαρόλα βάζουμε τον υπόλοιπο μούστο μαζί με την κανέλα, τα γαρίφαλα, τη φλούδα πορτοκαλιού και το τζίντζερ.
  3. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για 15 λεπτά, ώστε να αρωματιστεί ο μούστος. Αν δημιουργηθεί αφρός στην επιφάνεια, τον αφαιρούμε.
  4. Στη συνέχεια αφαιρούμε την κανέλα, τα γαρίφαλα και τη φλούδα πορτοκαλιού.
  5. Σουρώνουμε το μείγμα με τα άλευρα και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τον ζεστό μούστο, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα.
  6. Μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι η μουσταλευριά να πήξει και να γίνει λεία, γυαλιστερή και παχύρρευστη.
  7. Μόλις η μουσταλευριά είναι έτοιμη, αποσύρουμε από τη φωτιά και μοιράζουμε τη ζεστή μουσταλευριά σε περίπου 8 ρηχά γυάλινα μπολάκια.
  8. Πασπαλίζουμε με χοντροκομμένα καρύδια ή σουσάμι και κανέλλα και αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε.
Μουσταλευριά με σιμιγδάλι Μουσταλευριά με σιμιγδάλι
Μουσταλευριά με μούστο Κλασική μουσταλευριά με μούστο
Vegan γλυκά Γλυκά χωρίς ζάχαρη Μους + Κρέμες Νηστίσιμα γλυκά