Υλικά
  • 250 γρ. στριφτόνι με τομάτα Melissa
  • 150 γρ. φακές
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • ⅓ φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες
  • 1 φινόκιο μικρό, ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα μέτρια, σε κυβάκια
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε κυβάκια
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 10 ντοματίνια σε φετούλες
  • 1 φλ. αρακά
  • βασιλικό σε φυλλαράκια
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
  1. Για το ανοιξιάτικο μινεστρόνε με στριφτόνι με τομάτα, φακές και λαχανικά βράζουμε τις φακές μέσα σε κατσαρόλα με νερό για 5 λεπτά. Τις στραγγίζουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο σε φρέσκο νερό, προσθέτοντας και λίγο αλάτι.
  2. Στο μεταξύ πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας (κρεμμύδι, σκόρδο, φινόκιο, καρότο, πιπεριά) όπως περιγράφονται στη λίστα των υλικών.
  3. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά.
  4. Προσθέτουμε τον πελτέ και αφού τον γυρίσουμε μερικές φορές στο τηγάνι, ρίχνουμε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού στην κατσαρόλα με τις φακές.
  5. Προσθέτουμε τον αρακά, τα ντοματίνια, το ξύσμα πορτοκαλιού, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε τη σούπα μέχρι να μαγειρευτούν οι φακές και τα λαχανικά.
  6. Προσθέτουμε ζεστό νερό από τον βραστήρα και ρίχνουμε το στριφτόνι με τομάτα Melissa, μαζί με λίγο επιπλέον αλάτι. Βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν και τα ζυμαρικά al dente.
  7. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τα φυλλαράκια από το φινόκιο ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε.
  8. Τραβάμε τη σούπα από τη φωτιά και μετά από λίγο σερβίρουμε, προσθέτοντας σε κάθε πιάτο φυλλαράκια βασιλικού.
Νηστίσιμη καρμπονάρα με σπαγγέτι με καρότο Melissa Νηστίσιμη καρμπονάρα με σπαγγέτι με καρότο, μανιτάρια και κρέμα κάσιους
Melissa Σαρακοστή Vegan Ιταλική κουζίνα Νηστίσιμες συνταγές Ζυμαρικά Λαχανικά Όσπρια Σούπες