Μάνος Δημητρούλης
Διατροφικές πληροφορίες ανά κομμάτι (1/8 της συνταγής):
Ενέργεια: 194 kcal
Υδατάνθρακες: 11.2 γρ.
Πρωτεΐνη: 18 γρ.
Λιπαρά: 9 γρ.
Κορεσμένα Λιπαρά: 4.6 γρ.
Φυτικές Ίνες: 4.4 γρ.
Υλικά
- 2 μελιτζάνες
- 150 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 400 γρ. σάλτσα μοσχαρίσιου κιμά που έχει περισσέψει
- 200 γρ. τυρί cottage
- 30 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 1 αυγό
- 100 γρ. τυρί χαμηλών λιπαρών, τριμμένο
- 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτρυμμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τον light μουσακά με τυρί cottage προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες, τις απλώνουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, τις αλατίζουμε, τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
- Σε πυρίμαχο σκεύος απλώνουμε τη σάλτσα ντομάτας, τις μισές μελιτζάνες και τον μισό κιμά.
- Σε μπολ ρίχνουμε το τυρί cottage, το αυγό, την παρμεζάνα, τον μαϊντανό και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.
- Απλώνουμε το μείγμα πάνω από τον κιμά και στη συνέχεια, φτιάχνουμε άλλη μία στρώση με μελιτζάνες, απλώνουμε επάνω τον υπόλοιπο κιμά και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί χαμηλών λιπαρών.
- Σκεπάζουμε το σκεύος με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και μετά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο, στους 180°C, για 30 λεπτά.
- Κατόπιν αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το χαρτί ψησίματος και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.
- Κόβουμε σε 8 κομμάτια και σερβίρουμε.
