Υλικά
  • 4 μελιτζάνες φλάσκες, μέτριου μεγέθους
  • 1 τσαμπί ντοματάκια
  • 200 γρ. φέτα κατσικίσια σε κυβάκια
  • 1 κρεμμύδι μέτριο κομμένο με το μαντολίνο, σε πολύ λεπτές φέτες
  • βασιλικός σε φυλλαράκια
  • λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • σκόρδο σε σκόνη
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Ροζέ Ξινόμαυρο, με αρώματα φράουλας, κερασιού και ροδιού, νότες ντομάτας και βοτάνων, με ζωηρή οξύτητα, μέτριο σώμα και δροσιστική επίγευση. Η πρόταση του WSPC: Xinomavro Rosé Theopetra Estate

Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
  1. Για τις μελιτζάνες βεντάλια με φέτα, ντομάτα και βασιλικό προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C.
  2. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις στεγνώνουμε καλά.
  3. Τις πιάνουμε μία - μία από το κοτσάνι και τις κόβουμε κάθετα σε παράλληλες φέτες πάχους όσο ένα δάχτυλο, χωρίς να αφήσουμε να ξεκολλήσουν από το κοτσάνι τους.
  4. Τις ανοίγουμε σαν βεντάλια και τις τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Τις αλατοπιπερώνουμε, τις πασπαλίζουμε με σκόνη σκόρδου, τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε για 15-20 λεπτά, όσο ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.
  5. Κόβουμε τα ντοματίνια σε φέτες και τα κρεμμύδια σε λεπτούς δίσκους, χρησιμοποιώντας μαντολίνο. Τα αλατοπιπερώνουμε μέσα σε μπολ και τα ανακατεύουμε καλά.
  6. Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το φούρνο και μοιράζουμε πάνω στις φέτες τους το μείγμα των λαχανικών. Προσθέτουμε κυβάκια φέτας, λίγο επιπλέον ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20 λεπτά ακόμη.
  7. Σερβίρουμε τις μελιτζάνες χλιαρές ή ζεστές με ψιλοκομμένα φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού.
Συνταγή για μελιτζανοκεφτέδες Τραγανοί μελιτζανοκεφτέδες στο τηγάνι
Μελιτζανόρυζο με σταφίδες Μελιτζανόρυζο με σταφίδες
Vegetarian Ελληνική κουζίνα Λαχανικά Ορεκτικά