Υλικά
  • 500 γρ. ντομάτες ώριμες, τριμμένες
  • 15 γρ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι μικρό, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
  • 4 αυγά
  • 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • ½ κ.γ. ρίγανη ή κύμινο
  • 30-40 γρ. φέτα, θρυμματισμένη (προαιρετικά)
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • μαϊντανό ή βασιλικό φρέσκο για το σερβίρισμα
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
  1. Για τα τηγανητά αυγά με σάλτσα ντομάτας ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι με καπάκι.
  2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 30 δευτερόλεπτα.
  3. Ρίχνουμε τις ντομάτες, την πάπρικα, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
  4. Ανακατεύουμε και φήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10-12 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρά.
  5. Με ένα κουτάλι ανοίγουμε 4 μικρές λακκούβες στη σάλτσα και σπάμε μέσα προσεκτικά τα αυγά.
  6. Σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 4-6 λεπτά, μέχρι να ασπρίσουν τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να παραμείνουν μελάτοι.
  7. Προσθέτουμε τη φέτα και τα μυρωδικά και σερβίρουμε αμέσως, συνοδεύοντας με φρυγανισμένο προζυμένιο ψωμί.

Για τέλειους μελάτους κρόκους

  • 4 λεπτά: πολύ ρευστοί κρόκοι
  • 5 λεπτά: ιδανικά μελάτοι
  • 6–7 λεπτά: πιο δεμένοι
Αυγά με παστουρμά Αυγά με παστουρμά
Χόρτα με αυγά στο τηγάνι Χόρτα με αυγά στο τηγάνι: Μια συνταγή από το Πήλιο
Οικονομικές συνταγές Με ένα σκεύος High protein Συνταγές για παιδιά Αυγά Πρωινό + Brunch