Υλικά
Για την ομελέτα
- 2 αυγά
- 2 κ.σ. γάλα
- 1 κ.σ. αλεύρι
- 1 κ.σ. καλαμποκέλαιο
- λίγο αλάτι
Για τη γέμιση
- 4 φέτες μπέικον, σε κομμάτια
- 50 γρ. λάχανο ψιλοκομμένο
- 2 κρεμμυδάκια, φρέσκα, ψιλοκομμένα
- 1 κ.σ. καλαμποκέλαιο
- 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας (προαιρετικά)
- 1 κ.γ. σάλτσα mentsuyu (προαιρετικά)
- 1 κ.γ. σκόνη dashi (προαιρετικά)
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για το γαρνίρισμα
- σάλτσα okonomiyaki
- μαγιονέζα σπιτική
- aonori (φύκι πράσινο τριμμένο)
- katsuobushi (αποξηραμένες νιφάδες παλαμίδας)
- πίκλα τζίντζερ
- κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για την ομελέτα tonpeiyaki χτυπάμε ελαφρά σε μπολ τα υλικά για την ομελέτα.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το λάχανο με το κρεμμυδάκι να μαραθεί.
- Βγάζουμε το λάχανο και ψήνουμε το μπέικον να γίνει τραγανό. Βγάζουμε και αυτό στην άκρη.
- Σκουπίζουμε το τηγάνι, βάζουμε το λάδι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα για την ομελέτα.
- Με τη σπάτουλα σπάμε τυχών φουσκάλες. Στο κέντρο της ομελέτας βάζουμε το λάχανο και από πάνω του τα κομμάτια μπέικον.
- Με τη βοήθεια ενός πιάτου ή με 2 σπάτουλες αναποδογυρίζουμε και βγάζουμε την ομελέτα. Με τη βοήθεια χαρτιού κουζίνας φτιάχνουμε, αν χρειάζεται, το σχήμα της.
- Τη σερβίρουμε σε κατάλληλο πιάτο και κάνουμε έπειτα γραμμές στην επιφάνεια της με τη σάλτσα okonomiyaki και τη μαγιονέζα. Συμπληρώνουμε προαιρετικά με aonori, katsuobushi και φρέσκο κρεμμυδάκι.
- Απολαμβάνουμε σαν ορεκτικό ή γρήγορο φαγητό.
