Υλικά
- 500 γρ. κολοκύθα Kabocha
- ½ κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 100 γρ. ζαμπόν γαλοπούλας, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 κ.σ. μαγιονέζα σπιτική
- 1 κ.σ. τυρί κρέμα
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- φύλλα μαϊντανού
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τη σαλάτα κολοκύθας Καμποσά πλένουμε εξωτερικά την κολοκύθα, την κόβουμε σε λουρίδες χοντρές και έπειτα, τις λουρίδες σε κύβους περίπου 5 εκ. Καθαρίζουμε την εξωτερική φλούδα.
- Τοποθετούμε τα κομμάτια της κολοκύθας στην κατσαρόλα και προσθέτουμε 1 φλ. νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει τα ¾ από την κολοκύθα.
- Ανάβουμε την εστία σε μέτρια φωτιά και μόλις πάρει βράση, σε χαμηλή. Σκεπάζουμε με το καπάκι και βράζουμε για 15 λεπτά.
- Δοκιμάζουμε με πιρούνι για να ελέγξουμε, αν έχει μαλακώσει. Μπορούμε να εφαρμόσουμε πάνω από τα κομμάτια το μεταλλικό δίσκο otoshibuta, για να κρατάει κάτω τα κομμάτια κολοκύθας.
- Σβήνουμε τη φωτιά, μεταφέρουμε σε μπολ και πολτοποιούμε τα κομμάτια της κολοκύθας.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το κρεμμύδι, τη γαλοπούλα, τη μαγιονέζα και το τυρί κρέμα.
- Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά και βάζουμε τη σαλάτα για 1 ώρα στο ψυγείο πριν το σερβίρισμα.
- Γαρνίρουμε με φύλλα μαϊντανού και προαιρετικά απολαμβάνουμε πάνω σε φύλλα iceberg.
Αν δεν βρούμε στην αγορά ιαπωνική κολοκύθα Kabocha, μπορούμε να φτιάξουμε τη συνταγή με κλασική κίτρινη κολοκύθα.
