Τα λαχανικά όταν καταψύχονται επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής τους και μπορούν να αποθηκευτούν με διάφορους τρόπους, ώστε να εξυπηρετούν για πολλές συνταγές. Ακόμα λόγω της κατάψυξης διατηρούνται φρέσκα, χωρίς να χάνουν τη νοστιμιά και τη ζωντάνια τους. Εδώ θα βρεις μια λίστα με 9 κατεψυγμένα λαχανικά που είναι απαραίτητα στην κουζίνα σου, μαζί με ιδέες για το πώς να τα ενσωματώσεις στις αγαπημένες σου συνταγές.

Αρακάς

Ο αρακάς είναι εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο γεύμα, ενώ μπορεί να αποτελέσει νόστιμη και εύκολη προσθήκη για να εμπλουτίσει άλλες συνταγές. Δεδομένου ότι τα μπιζέλια είναι τόσο μικρά, δεν χρειάζονται και πολύ χρόνο για να αποψυχθούν, αν και μπορείς να τα προσθέσεις κατευθείαν από την κατάψυξη σε όποιο πιάτο ετοιμάζεις, αφού θα ξεπαγώσουν σε μόλις ένα ή δύο λεπτά. Την επόμενη φορά δοκίμασε να τα συνδυάσεις σε κάποια συνταγή για ριζότο ή ζυμαρικά και θα καταλάβεις ευκολία και νοστιμιά.

Αγκινάρες

Αγκινάρες

Τα περισσότερα καταστήματα πουλούν κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας κομμένες στη μέση ή σε τέταρτα. Μπορείς να τις χρησιμοποιήσεις σχεδόν παντού όπου η συνταγή τις απαιτεί - απλώς φρόντισε να τις αποψύξεις εντελώς πριν τις χρησιμοποιήσεις. Είναι πεντανόστιμες μόνες τους, ταιριάζουν ιδανικά  με κοτόπουλο, συνδυάζονται τέλεια σε διάφορα ντιπ και προσθέτουν μια πλούσια και ιδιαίτερη υφή σε σάλτσες ζυμαρικών. Φρόντισε να τις σκουπίσεις με χαρτί κουζίνας ή μια καθαρή πετσέτα πρώτα για να αφαιρέσεις όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία.

Καλαμπόκι

Το κατεψυγμένο καλαμπόκι είναι από τα πιο αγαπημένα είδη, καθώς είναι πολύ ευέλικτο. Μπορείς να το σοτάρεις με λίγο βούτυρο, αλάτι και πιπέρι, και θα έχεις ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο. Μπορείς επίσης να προσθέσεις μερικούς κόκκους καλαμποκιού σε μια κατσαρόλα με τσίλι, στη σούπα, σε σαλάτες, σε μια κις λορέν ή σε μια δόση ζύμης για ψωμί καλαμποκιού. Ακόμα ταιριάζει εξαιρετικά σε τορτίγιες με κοτόπουλο και αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμινών.

Μπρόκολο

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να αγαπάς το κατεψυγμένο μπρόκολο, αλλά ο πιο σημαντικός είναι ήδη κομμένο σε μπουκετάκια κατάλληλα για κατανάλωση, οπότε δεν χρειάζεται προετοιμασία πριν το μαγείρεμα. 

Όσο για το πώς να το χρησιμοποιήσεις, μία ιδέα είναι να το απολαύσεις σε πιάτα ζυμαρικών για να τα κάνεις πιο θρεπτικά και χορταστικά. Πρόσθεσε το κατεψυγμένο μπρόκολο στην κατσαρόλα με το νερό των ζυμαρικών στα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος και στράγγιξέ τα όλα μαζί.

Το κατεψυγμένο μπρόκολο είναι επίσης εξαιρετική επιλογή για συνοδευτικό, όταν ψηθεί. Δεν χρειάζεται να το αποψύξεις πριν το χρησιμοποιήσεις - απλώς πασπάλισέ το με λίγο ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά που προτιμάς και βάλτο στο φούρνο. Η υψηλή θερμοκρασία του φούρνου θα βοηθήσει την υγρασία του κατεψυγμένου λαχανικού να εξατμιστεί, αφήνοντάς ένα τέλεια τρυφερό ψητό μπρόκολο.

Ενταμάμε

Το ενταμάμε είναι πολύ θρεπτικό, και μάλιστα το κατεψυγμένο έχει το επιπλέον πλεονέκτημα ότι είναι και καθαρισμένο. Μπορείς να το βάλεις στον φούρνο μικροκυμάτων και να το πασπαλίσεις με νιφάδες αλατιού για ένα εύκολο και θρεπτικό απογευματινό σνακ. Είναι ένα εξαιρετικό λαχανικό που μπορείς να προσθέσεις σε τηγανιτά πιάτα ή να συνδυάσεις με άλλα λαχανικά για ένα γρήγορο δείπνο στο φούρνο. Αν αγαπάς τη γεύση του, μπορείς ακόμη να το πολτοποιήσεις και να το προσθέσεις σε ένα ντιπ, μαζί με άλλα ψιλοκομμένα λαχανικά. 

Κατεψυγμένες πατάτες

Πατάτες

Η κατεψυγμένη πατάτα είναι ένα ευέλικτο και πρακτικό συστατικό που μπορεί να εμπλουτίσει πολλές συνταγές, κάνοντας τη μαγειρική πιο εύκολη και γρήγορη. Μπορείς να την χρησιμοποιήσεις σε διάφορες μορφές – είτε τριμμένη, είτε κομμένη σε κυβάκια, είτε σαν τηγανητές ή πατάτες τσιπς – προσθέτοντας γεύση και υφή σε πιάτα χωρίς να αφιερώνεις πολύ χρόνο στην προετοιμασία. Όταν θέλεις μια γρήγορη και νόστιμη γαρνιτούρα, οι κατεψυγμένες πατάτες τηγανίζονται εύκολα ή γίνονται στο φούρνο και συνοδεύουν εξαιρετικά το κρέας ή το ψάρι.

Σπανάκι

Το σπανάκι είναι ένα ακόμη πολυλειτουργικό κατεψυγμένο λαχανικό που πάντα χρειάζεται να έχεις διαθέσιμο. Αν μπορείς, προσπάθησε να το αποψύξεις στο ψυγείο όλη τη νύχτα πριν το χρησιμοποιήσεις. Δεδομένου ότι το σπανάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, φρόντισε να αποβάλλει τυχόν περιττή υγρασία μόλις αποψυχθεί. Στη συνέχεια, μπορείς να το χρησιμοποιήσεις σε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή το απαιτεί — εκτός από σαλάτες. Μπορείς να το τοποθετήσεις ανάμεσα στις στρώσεις από λαζάνια, να το αναμίξεις με το μείγμα κάποιας πίτας ή ακόμα και να το προσθέσεις για να ενισχύσεις τη γεύση σε αγαπημένες σούπες. Ιδανική του βέβαια και προτεινόμενη χρήση είναι σε πράσινα smoothie, αφού προσθέτει χρώμα και επιπλέον θρεπτικά συστατικά σε ένα γρήγορο πρωινό.

Πιπεριές 

Οι κατεψυγμένες πιπεριές είναι μια πρακτική επιλογή, καθώς διατηρούν σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά τους, όπως βιταμίνη C, Α και αντιοξειδωτικά. Προσθέτουν εύκολα γεύση και διατροφική αξία στα γεύματά σου. Είναι ιδανικές για να τις απολαύσεις σε φαγητά, όπως σάλτσες, σούπες και ομελέτες, χωρίς να χρειάζεται να πλένεις ή να κόβεις φρέσκες πιπεριές κάθε φορά. 

Καρότα

Τα κατεψυγμένα καρότα είναι πολύ χρήσιμα για να προστεθούν σε τηγανητό ρύζι, σαλάτες και σάλτσες συνταγών. Μαγειρεύονται υπέροχα με κρέας και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για μια κρεμώδη σούπα καρότου.

Δες εδώ και μερικές συνταγές με αυτά τα λαχανικά