Ιωάννα Σταμούλου
Υλικά
- 600 γρ. πατάτες όμοιου μεγέθους
- 600 γρ. παστινάκι
- 400 γρ. γάλα
- 80 γρ. βούτυρο σε κυβάκια
- αλάτι, πιπέρι λευκό
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τον πουρέ πατάτας με παστινάκι καθαρίζουμε τα λαχανικά από τη φλούδα τους, τα κόβουμε σε κομμάτια όμοιου μεγέθους και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό να τα σκεπάζει.
- Προσθέτουμε το γάλα, αλατίζουμε και τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Βράζουμε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά τα λαχανικά και να μπορούν να τρυπηθούν εύκολα με πιρούνι.
- Τα στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πριν τα επιστρέψουμε στην κατσαρόλα.
- Πολτοποιούμε με την πρέσα του πουρέ ή με ραβδομπλέντερ, προσθέτοντας το βούτυρο σταδιακά, πιπέρι και επιπλέον αλάτι αν κρίνουμε απαραίτητο.
- Σερβίρουμε τον πουρέ ζεστό.
