Ιωάννα Σταμούλου
Υλικά
- 1.200γρ. πορτοκαλί γλυκοπατάτες με τη φλούδα τους
- 2 σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα
- 70γρ. βούτυρο σε κύβους
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170οC στον αέρα. Επιλέγουμε γλυκοπατάτες όμοιου σχήματος, τις πλένουμε, τις στεγνώνουμε και τις τοποθετούμε σε ταψάκι, τη μια δίπλα στην άλλη μαζί με το σκόρδο.
- Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν καλά οι γλυκοπατάτες και να τσιμπούνται εύκολα με πιρούνι.
- Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο οι γλυκοπατάτες ώστε να μπορούμε να τις διαχειριστούμε και στη συνέχεια τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες.
- Τις μεταφέρουμε σε μπολ όσο ακόμα είναι ζεστές, τις αλατίζουμε, προσθέτουμε το σκόρδο ξεφλουδισμένο και τις πολτοποιούμε με πρέσα του πουρέ, προσθέτοντας σταδιακά το βούτυρο.
- Στο τέλος προσθέτουμε πιπέρι και έξτρα αλάτι, αν είναι απαραίτητο.
